Chuột cống , món nhậu khoái khẩu ở Hà Nội . Tin hôm nay 10-11-2011

Chủ đề trong 'Giao Lưu' bởi king123, 10/11/2011.

1865 người đang online, trong đó có 746 thành viên. 17:11 (UTC+07:00) Bangkok, Hanoi, Jakarta
  1. 0 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 0)
Chủ đề này đã có 783 lượt đọc và 12 bài trả lời
  1. king123 Thành viên rất tích cực

    Một nhà cung cấp chuột cống để làm món nhậu cho người Hà Nội phát biểu :
    “Tôi hỏi, có phải con chó vẫn thường ăn... phân người không? Thế sao thịt chó được người ta ăn và khen ngon khắp cả nước? Chuột cống nó ăn ở cống, ở bệnh viện Hà Nội, nhưng (cũng như con chó ăn bẩn) nó ăn nó có lựa chọn, nó phải tiêu hoá chứ. Chúng tôi ăn chuột đã bao năm. Nếu có dịch hạch thì làm sao chúng tôi béo khoẻ thế này”.

    http://danviet.vn/65002p1c24/rung-minh-mot-nhau-chuot-cong.htm

    10/11/2011 | 14:05

    Rùng mình "mốt" nhậu... chuột cống

    Trước chứng cứ của chúng tôi, bà con cũng chả nói thác chuột cống thành chuột đồng làm gì nữa. Gia đình ông Suốt một mực nói rằng: Thịt chuột cống ngon và bổ lắm, nó không mang lại dịch hạch hay bệnh tật gì đâu(?).



    [​IMG]Chúng tôi đã đi theo thợ săn chuột và chứng kiến họ tóm được con chuột cống khổng lồ này ở gần chợ Châu Long (Hà Nội).


    Bắt chuột Hà Nội, hái ra tiền!


    Một lần, gặp anh chàng bắt chuột cống ở Hà Nội, tôi bèn bám theo. Lúc đầu anh ta đề phòng, giấu nhẹm đàn chuột bằng cách dùng nylon bịt kín phần l ồng sắt buộc sau chiếc xe máy cà tàng. Hỏi gì cũng không biết. Rồi thỉnh thoảng lại có cậu đồng nghiệp vác vợt cán dài rèo rèo xe đạp lượn qua, có cậu vè vè xe máy ghé lại ngó nghiêng.
    Giời Hà Nội khuya khoắt, phố Hàng Bún đượm buồn trong ánh đèn vàng vọt. Đó là giờ các thợ săn chuột cống xuất hiện, đàn chuột bẩn thỉu, ướt át, to sù cũng từ cống ngầm, các vỉa chợ rác rưởi và các vở hồ như Trúc Bạch, hồ Tây... rồng rắn kéo ra. Trong chớp mắt, lưới được dựng ở cửa, cống, xuỵt! Tiếng đuổi như đuổi chó. Rào! Tiếng sào tre chọc xuyên lòng cống. Oé! Nó mắc lưới. Chân chuột có móng dài, đã bám vào lưới là có giời chạy. Tóm gọn, dùng kìm (là một mẩu sắt uốn tròn gắn trên đầu cây gậy gỗ) để bẻ răng. Chuột ta ngoan hiền nằm trong rọ sắt.
    Thấy chúng tôi chăm chú, lại ra chiều là nhà nghiên cứu phát triển đàn mèo để diệt chuột, một thợ săn chuột có thâm niên gần 10 năm tên là Nguyễn Thạc Cường - quê ở Đình Bảng, tỉnh Bắc Ninh - chấp nhận nói chuyện. Một thợ chuột vùng Thanh Trì lượn qua, thợ chuột nữa ở Thạch Thất ngó lại. Họ cạnh tranh và cạnh khoé nhau lắm. Họ chia lãnh địa, ai có đất người đó kiếm ăn. Mỗi cân chuột cống bán cả trăm nghìn, đụng đến miếng cơm manh áo sao mà nhường được. “Bọn kia nó cũng ở làng chuột đấy. Làng chuyên ăn và bán thịt chuột ở Hà Nội, Hà Tây cũ. Nó bắt ác lắm.
    "Em không đi nhanh là hết!” - Cường dè bỉu. Mấy thợ chuột đi xe đạp vòng vèo cũng lít chít cả đàn chuột cống rồi, có khi họ còn chõ sang phía chúng tôi, nói với Cường: “Người ta mà đưa lên báo thì mày chết”. Rồi họ phóng vù đi. Mỗi lần vòng đi vòng lại, thợ chuột gọi là “quẹt”.
    “Thôi, đừng chụp ảnh nữa, em đi làm một quẹt đây - Cường vồi vội như muốn lảng tránh - Hôm nay, 12 giờ rồi mà Hà Nội còn đông, chứ mọi hôm, giờ này em đi mãi chưa hết một “quẹt”. Quẹt nào lâu mới đủ vòng quanh hết hồ Tây, tức là quẹt ấy gặp nhiều chuột để bắt. Hà Nội đông người, chuột không ra, thì đi nó nhanh hết quẹt”.
    Nhìn những con chuột 7-8 lạng bị tóm ra khỏi cống ngầm, khỏi khu chợ Châu Long bẩn thỉu, bạn tôi đã bỏ chạy tán loạn. “Nước đái chuột cống độc lắm. Nó đái mù mắt. Mà chúng nó chính là thủ phạm từng gây nên bệnh dịch hạch - cái bệnh suýt xoá sổ cả thế giới hồi nọ đấy”. Vài người bán hàng khuya thở dài: “Gớm, ai ăn dính cái giống chuột này trên bàn đặc sản thì có mà... chết sớm. Nó giả làm lợn sữa quay, giả làm chuột đồng, giả làm đặc sản thú rừng ở trên Hoà Bình đấy, chú ạ”.
    Cường nghe chúng tôi nói, chỉ cười hiền khô: “Ăn chả sao đâu, ngon lắm. Chính nhà em cũng toàn ăn cái chuột Hà Nội này. Có khi người Hà Nội lên nhà em ăn cả vài mâm cỗ, có khi em bán buôn một lúc cả yến chuột này, người Hà Nội, người Bắc Ninh, cả người Lạng Sơn cũng về mua mà”.
    Hôm sau chúng tôi lên thăm nhà Cường ở Đình Bảng. Ông nội Cường là cụ Suốt, mẹ Cường là bà Cử, đều khoe “chuột Hà Nội”, chuột nói chung ngon lắm, bổ lắm. Cường khẽ khọt tiết lộ: Như đêm qua mưa to quá, em chỉ bắt được 9 cân chuột Hà Nội, mỗi cân em bán 100 nghìn đồng.
    Nhiều hôm chịu khó đi xa, đi mãi tỉnh lỵ Hải Dương, Phú Thọ (chỉ bắt ở thành phố!), có thể được tới 30kg chuột một đêm. Vị chi là 3 triệu một buổi nhé. Mà cái nghề này chả mất vốn mất lãi gì, đêm đi, sáng có tiền, người Hà Nội và các nơi họ về họ đặt hàng, có mà chả đủ sức đi bắt cho đủ lời hứa hẹn với người ta. Gớm, mấy khi còn chuột để bán ra chợ làng Đình Bảng đâu!
    Bà Cử chỉ rõ: “Con này là con dúi, con này là chuột đồng, còn đây là chuột cống. Hôm nay nhà tôi mổ toàn chuột cống. Có hôm làm dăm mâm cỗ, thanh niên Hà Nội về ăn chật nhà, uống hết mấy lít rượu, họ vui vẻ nhảy nhót.

    [​IMG]Thịt những con chuột cống khổng lồ (chặt đầu, làm sạch vẫn còn 5 lạng) được chế biến, bày bán để... làm món nhậu. Ảnh: P.T.T.G
    Nỗi ám ảnh đem cống rãnh vào... dạ dày
    Trao đổi với chúng tôi, Phó Chủ tịch UBND phường Đình Bảng bảo: “Tôi chỉ biết, bà con có nhiều gia đình dùng chó săn, bẫy đi bắt chuột đồng về ăn và bán cho người làng ăn. Nhưng, ở cái phường có tới 1,8 vạn dân này, tôi chưa bao giờ nghe nói đến chuyện người ta đi bắt chuột cống về làm cỗ, bán đi các nơi làm “đặc sản”.
    Nhóm phóng viên chúng tôi giả làm thực khách đặt cỗ ở quán T.P ở Từ Sơn - nơi mà các thợ chuột cống cho biết vẫn thường “đổ buôn thịt chuột” cho họ “làm hàng”, chúng tôi đều nhận được câu trả lời ráo hoảnh: “Chúng em bán chuột đồng ngô, chuột đồng thóc, ngon lắm, chuột làm gần chục món...”.
    Đình Bảng là miền quê văn hiến. Với tất cả sự thận trọng của mình, chúng tôi đã tiếp tục trở lại thăm một số hộ đi bắt và bán thịt chuột... phố, chuột Hà Nội. Thì bất ngờ thay, trước chứng cứ của chúng tôi, bà con cũng chả nói thác chuột cống thành chuột đồng làm gì nữa. Gia đình ông Suốt một mực nói rằng: Thịt chuột cống ngon và bổ lắm, nó không mang lại dịch hạch hay bệnh tật gì đâu(?).
    Khi chúng tôi bảo chuột cống ăn kiểu gì cũng độc, các nhà khoa học nói rõ như vậy và kể cả có trói cổ lại bắt ăn thử một miếng thịt chuột cống bắt được ở Hà Nội thì chúng tôi cũng không dám ăn; thì bà Cử rành rọt: “Tôi hỏi, có phải con chó vẫn thường ăn... phân người không? Thế sao thịt chó được người ta ăn và khen ngon khắp cả nước? Chuột cống nó ăn ở cống, ở bệnh viện Hà Nội, nhưng (cũng như con chó ăn bẩn) nó ăn nó có lựa chọn, nó phải tiêu hoá chứ. Chúng tôi ăn chuột đã bao năm. Nếu có dịch hạch thì làm sao chúng tôi béo khoẻ thế này”.
    Bà Cử còn chì chiết: Ăn chuột ngon, chứ ăn lợn, gà, bò, cá, chim cút - bây giờ người ta toàn cho chất tăng trọng với lại chất kích thích tăng trưởng, độc hại lắm. “Làm gì có ai chui vào cống để bón chất tăng trọng độc hại cho chuột”(?) - một người góp chuyện. “Thịt chuột còn hơn thịt chó ở chỗ nó có tính mát, thịt chó ăn nhiều rất nóng. Tôi chỉ sợ chuột lắm đạm quá, ăn vào béo” - bà Cử thở dài rồi chỉ vào cơ thể phây phây nục nạc của mình.
    Cụ Suốt từ bấy giờ im lặng, giờ mới vuốt râu: “Nhà tôi 3 đời bắt chuột rồi”, bà Cử chen ngang: “Người ta còn mời vợ chồng tôi về Hà Nội, mang theo một l ồng chuột cống to đùng để đóng phim về... thành phố sống trong bãi rác cơ mà. Được trả công bao nhiêu là tiền”.
    Còn Cường thì lẩm bẩm: “Bây giờ chán quá, Hà Nội người ta xây bít hết cả cống rãnh lại, mặt đường cứ phẳng lỳ, thế là chuột cống không có lối lên để bắt. Có khi, trời mưa, nước dềnh lên, chuột trong cống không có lối ra bị chết đuối sạch, tiếc lắm...”.
    Khi chúng tôi ra về, bà Cử cũng không quên cho số điện thoại, dặn bất cứ khi nào muốn ăn thịt chuột, có thể đặt một lúc mười mâm, thì cứ “phôn” một cái là xong phắt. Cái mùi chuột sống đã sợ, lại thêm chuột chết bị giội nước sôi, chặt đầu, phanh thây nó càng lợm lợm. Tôi chạy khỏi ngôi nhà đó, ra đến gần đình làng, lại vớ phải cái mùi đó, khi gặp chợ chuột với dăm bảy người đàn bà mỗi người quản lý vài cái... chậu thau chuột đã mổ. Trắng tinh! Dường như, mùi chuột đã tanh lắm, nhưng khi bạn biết chắc chuột đó là chuột cống ở phố thị bẩn thỉu thì cái tanh tưởi nó càng ám ảnh hơn.

    Theo Lao động



  2. king123

    king123 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    06/09/2010
    Đã được thích:
    0

    Một ngày thu nhập 3 triệu đồng , bằng tháng lương công nhân giỏi . Tháng có 30 triệu ngon ơ !
    Hơn cả lương giám đốc Xí nghiệp . :)):)):))

  3. king123

    king123 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    06/09/2010
    Đã được thích:
    0
    Bán chuột mua cổ phiếu để dành .
    Cứ mỗi hôm kiếm 3 triệu , vị chi mua được 600 cp PVL hoặc 300 cp KLS .
    Cứ thế túc tắc hơn năm là giàu to .


    :)):)):)):)):))
  4. king123

    king123 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    06/09/2010
    Đã được thích:
    0
    Nhậu... chuột cống!


    Chuột cống hôi hám, đem theo ngàn vạn thứ mầm bệnh dịch hạch, thổ tả chết người. Nó ở dưới đáy của cống ngầm, ăn cặn bã thối tha. Ấy vậy mà có làng ở Hà Nội chuyên đi bắt chuột cống để chế biến nó thành... đặc sản!


    Chuột rán, xào, nấu đông, giả cầy, luộc rắc lá chanh, rang muối trắng, nướng trên than hoa dìu dịu. Chuột cống biến thành thịt thú rừng, thịt thỏ quay, thịt lợn sữa chiên giòn, có khi hầm rinh rượp trong nồi nước phở ngọt lừ. Thật vậy không?

    Link : http://dantri.com.vn/c20/s20-536422/nhau-chuot-cong.htm

    Phở Hà Nội nổi tiếng là ngon , nước ngọt lừ , té ra là nhờ chuột cống hầm nhừ !

    [:p][:p][:p][:p][:p][:p][:p]
  5. vuadauco

    vuadauco Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    24/04/2011
    Đã được thích:
    19
    chuột ăn ngon đới =))
  6. king123

    king123 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    06/09/2010
    Đã được thích:
    0

    Chuyện ảnh: Chợ thịt chuột... cống!

    Giadinh.net - Đình Bảng có nghề bắt, bán và ăn thịt chuột. Nhưng thay vì săn chuột đồng, người ta bắt rất nhiều chuột cống để bán, mà không để tâm món thịt nhiều mầm bệnh này sẽ gây ra những hậu quả gì cho sức khoẻ.
    Nhà ông Nguyễn Thạc Hoà ở thôn Thịnh Lang, Đình Bảng (Từ Sơn, Bắc Ninh) lúc tôi đến có vẻ đông vui. Ở một góc sân, con trai, con dâu ông Hoà đang làm thịt chuột.




    [​IMG]

    Hai l ồng thép chứa những con chuột to như lon bia béo múp nhưng xấu xí. Con trai ông Hoà là Cường và Hạnh tóm đuôi, lôi chúng ra ngoài và đập chết rồi nhúng vào nồi nước sôi để cạo lông như lợn.



    [​IMG] Những con chuột được lôi ra khỏi l ồng và hóa kiếp!

    Khoe bàn tay đầy sẹo vì chuột cắn, Hạnh nói rằng chuột này các anh bắt đêm qua dưới Hà Nội. Mười giờ đêm đạp xe đi, đến các chợ Châu Long, Nghĩa Tân, Láng Hạ hoặc Thanh Xuân Bắc. Lấy lưới nilon bịt miệng cống, cầm que thọc vào miệng cống bên kia. Chuột chạy ra, mắc lưới, thế là tóm, bẻ răng, nhốt vào l ồng.



    [​IMG] Nguyễn Thạc Hạnh đang mổ chuột

    Tôi đợi đến chiều để ra chợ Đình Bảng. Nhiều hàng thịt chuột đã bán hết. Chốc lát, chậu chuột to nhất của chị Hoàng Thị Thơm, ở thôn Xuân Đài đã hết. Bốn người trong làng mua bốn con. Một cặp vợ chồng ở Đồng Kỵ cưỡi Attila đến xách đi cân rưỡi. Còn lại hơn bốn ký, một chàng trai ở Đa Hội làm nốt, nghe nói để liên hoan! Ba con một cân, giá 40.000đ. Nghĩa là chị Thơm đã bỏ túi hơn hai trăm ngàn trong ít phút.
    Hai chậu chuột còn lại có vẻ ít người hỏi. Mọi người nói vì đó là chuột đồng, nhỏ con, thịt nát chứ không chắc và ngọt bằng chuột cống nên không đắt hàng bằng. Nhưng chuột cống không còn thì người ta sẽ mua đến chuột đồng, hết ngay thôi!



    [​IMG] Khách đeo nhẫn vàng, đồng hồ vàng [​IMG] Nhiều người đến từ xã Đa Hội cùng huyện, mua một lúc hơn 4kg về liên hoan. [​IMG] Người làng đi xe đạp đến mua.
    Trần Lưu
  7. king123

    king123 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    06/09/2010
    Đã được thích:
    0
    http://vietbao.vn/Phong-su/San-chuot-dem/30185765/263/

    Săn chuột đêm

    Tags: Anh Phong, trong thành phố, nơi tối tăm, chuột cống, nguy hiểm, mang lại, nguồn thu, ai ngờ, một đêm, săn, nghề, bẫy, xe, đáng
    [​IMG] Mỗi đêm, l ồng chuột này mang lại cho anh Phòng vài trăm ngàn đồng.

    Chẳng ai ngờ lũ chuột cống hôi hám, chuyên ở những nơi tối tăm tận cùng trong thành phố lại là nguồn thu đáng kể của đội quân chuyên săn chuột đêm. Công việc có vất vả và nguy hiểm, song so với những nghề kiếm đêm khác, khoản thu nó mang lại là đáng mơ ước.

    20.000đ/con chuột


    Hà Nội sau 24h, đường phố chỉ còn lác đác dân chơi và người lao động đêm. Chính lúc này, tôi gặp anh Nguyễn Thạch Phong, người ở Đình Bảng, Bắc Ninh. Đêm nay Hà Nội khô ráo, không có mưa, anh Phong đang chuẩn bị cho một chuyến đi săn chuột cống. Nghề này, dẫu chỉ là làm thêm, nhưng mang lại cho anh và gia đình một nguồn thu lớn.
    Anh Phong là một lái xe có bằng hạng D, nhưng nghề vận tải ngày càng khó khăn và nguy hiểm. Đã mấy năm nay, anh bỏ lái xe để theo nghề “dân gian” - theo cách anh gọi - và đã được coi là một tay kỳ cựu trong làng săn chuột. “Cái nghề không ai ngờ tới, nghề săn chuột cống, nếu chăm chỉ thì mỗi tối cũng kiếm được vài trăm bạc”, anh Phong tưng tửng nói.
    “Mỗi cân chuột sống bán được 20.000đ, mỗi cân chuột thịt là 30.000đ. Không có mà bán. Khách mua phần lớn mang về để nuôi trăn, một số ít họ mua về làm đặc sản thịt chuột, bán cho thực khách”, anh Phong kể.
    Chuột cống sống chui rúc trong thành phố, có những con to gần bằng... con mèo. Có lần anh Phong bẫy được con chuột nặng tới cả cân, thế nên mấy chục nghìn một con chuột cũng là chuyện bình thường.
    Anh Phong khoe: “Một đêm, nếu bẫy được một yến chuột thì cũng đút túi 200 bạc rồi anh ạ. Nghề này chẳng cần dụng cụ gì ngoài mấy chục cái bẫy, chiếc xe máy buộc cái l ồng đằng sau, với quan trọng nhất là kinh nghiệm nhìn vết chuột. Hôm nào may, bẫy được nhiều thì đút túi dăm bảy trăm. Cứ đi một đêm thì nghỉ một đêm”.
    Và chẳng riêng gì anh, rất nhiều người khác ở Đình Bảng, cứ đêm xuống là âm thầm soạn bẫy, nai nịt lên đường đi săn chuột.
    Tôi háo hức, nằn nì xin đi theo bằng được một lần. Anh đồng ý với điều kiện không được gây tiếng động gì.


    Một đêm săn chuột


    Khi tôi đến chỗ hẹn với anh Phong, chiếc l ồng phía sau xe anh đã có tới hơn chục chú chuột cống béo múp. Anh Phong thường săn chuột ở các chợ, bãi rác, bờ sông, bến xe... Đêm nay, tôi theo anh men sông Tô Lịch.

    [​IMG]
    Là người có nghề, anh Phong chỉ nhìn là biết ở đâu có chuột. Anh dừng xe, chiếc đèn pin buộc trên đầu như thợ mỏ, soi rõ vết cỏ rồi chậm rãi, thận trọng đặt bẫy. Có tới hai chục chiếc bẫy như thế được anh giăng ra cùng một lượt. Mỗi cái bẫy được buộc ròng một sợi dây, đầu kia buộc vào một viên gạch, đề phòng chuột to kéo theo cả bẫy chạy mất. Anh giơ đôi tay chi chít sẹo: “Đây này, tay tôi đầy vết chuột cắn. Ban đầu người ta cũng nói là không cẩn thận sẽ bị dịch hạch, nhưng tôi bắt chuột mấy năm nay rồi, bị hàng trăm vết cắn, có sao đâu”.
    Tôi thoáng rùng mình.
    Cả đêm lùng sục bắt bớ, kết quả là hơn một yến chuột. “Đêm nay như thế là cũng tạm được đấy”, anh Phong cười hài lòng.
    Nghề săn chuột nhìn thế mà cũng có những quy tắc riêng. Các thợ săn tự thoả thuận phân chia “lãnh thổ” làm ăn riêng. Như anh Phong là “phụ trách” khu vực quận Thanh Xuân, Hoàng Mai.
    Đi đêm lắm khi cũng gặp chuyện buồn cười. Anh kể có lần một nhóm nghiện chặn anh xin tiền, nhưng nhìn thấy l ồng chuột sau xe lại thôi, “chúng nghĩ thằng săn chuột thì làm gì có tiền mà xin”, anh cười lớn. Lại có lần gặp mấy tay say xỉn, bọn này cứ đi theo anh chỉ trỏ l ồng chuột, bảo anh xứng đáng được nhận một giải thưởng về môi trường.
    Độ trước, đọc báo thấy nghề đi đêm về hôm nguy hiểm quá, anh định thôi, song lại tặc lưỡi: bỏ nghề thì chết đói. “Vả lại chúng tôi cứ tự phong cho mình là những người vì môi trường. Đúng hơn là vì vợ con trước, môi trường sau” - anh Phong cười sảng khoái.
    Bảo Trung
    Việt Báo (Theo_DanTri)
  8. Eipiti

    Eipiti Thành viên gắn bó với f319.com

    Tham gia ngày:
    25/05/2010
    Đã được thích:
    112
    Rồi cũng ung thư mồm hết thôi.
  9. king123

    king123 Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    06/09/2010
    Đã được thích:
    0
    Nói như bà cụ kia có lý , chuột cống có khi lại còn tốt hơn lợn gà cá tôm , bởi lẽ có ai cho chuột ăn thức ăn tăng trọng và uống kháng sinh đâu ?
    Rất thiên nhiên nhé !
    Trong nước thì dân không biết , kể như điếc không sợ súng , chứ tôm cá xuất khẩu bị trả về hoặc buộc thiêu hủy vì dư lượng kháng sinh , chất tăng trọng là khá thường xuyên .
    Cách tốt nhất để tránh ung thư do thực phẩm mang lại , có lẽ là nên ăn chay , với rau của mình tự trồng , không phun thuốc trừ sâu và thuốc kích thích tăng trưởng .
  10. Eipiti

    Eipiti Thành viên gắn bó với f319.com

    Tham gia ngày:
    25/05/2010
    Đã được thích:
    112
    Chuẩn, chỉ có điều ăn như vậy nhạt mồm lắm. Thế thì những bia pha, rượu giả làm sao mà tiêu thụ được mà như vậy thì lại thất thu thuế cho nhà nước...~X~X:))

Chia sẻ trang này