Năm con chuột,có vài món ngon giới thiệu anh em

Năm con chuột,có vài món ngon giới thiệu anh em

Món ăn này có từ thời nhà Tần và sau trở thành món ăn rất được ưa chuộng của Từ Hi Thái Hậu. Thái hậu Từ Hi (1835-1908) nắm quyền lực thực tế của triều đình Thanh trong hơn 40 năm. Bà cùng với Võ Tắc Thiên được xem như là hai người phụ nữ nắm quyền lực cao nhất của đế quốc Trung Hoa, vốn có tư tưởng kỳ thị phụ nữ nặng nề (trọng nam khinh nữ), trong một thời gian dài.

Từ Hi nổi tiếng là người cầu kỳ trong ăn uống, về sau thường bị chê trách là kẻ tham lam hoang phí. Một bữa ăn của Từ Hi thường được dọn đến 128 món, trong đó bà chỉ ăn có một vài món ưa thích, còn lại thì ban cho thị nữ hầu hạ và đám chó cưng. Nguyên món Sâm Thử này là món ăn ưa thích của Từ Hi Thái Hậu, nó là một trong 20 món ăn được dọn ra để thiết đãi các vị sứ thần nước ngoài trong buổi yến tiệc mừng Tết Nguyên Đán 1874. Bảy món ăn cầu kỳ nhất trong bữa tiệc gồm: Sâm Thử, Trảm Mã Trà, Sơn Dương Trùng, Tượng Tinh, Khổng Noãn, Não Hầu, Trư Vương, tất cả đều bổ dưỡng và công đoạn chế biến cực kỳ tốn kém.

Sâm Thử nghĩa là Chuột Sâm.
Những con chuột con được tuyển chọn sẽ được nuôi trong lồng kính, được ăn toàn gạo trộn trứng gà cùng các bị thuốc bổ, uống nước sâm và nước lê ép. Mỗi ngày, chuột được tắm rửa 2 lần bằng nước trầm thơm và các dược liệu hảo hạng.
Đến đời chuột thứ ba, các con chuột con vừa ra đời này đã sẵn sàng để lên dĩa. Bởi qua 3 đời, chuột đã tích tụ đầy đủ tất cả mọi chất bổ dưỡng, tinh khiết, khi lên bàn ăn đã là tinh hoa của cả quá trình nuôi.
Khi thưởng thức, thực khách được dọn lên một chiếc đĩa bạc, trên đĩa có một con chuột bao tử.

Chuột bao tử tức là chuột con đã được tuyển chọn. Lúc này đầu bếp sẽ bọc chuột vào trong một lớp bột như bánh bao, bên trong chuột còn sống và cựa quậy.

Thực khách khi ăn, vừa cắn vào áo bột sẽ nghe được tiếng chuột kêu chi chít trong miệng, cảm thấy được chuột con đang nhúc nhích trong miệng mình. Thịt và máu chuột mềm thơm như sữa, thậm chí chưa có xương, thực khách khi đang ăn nhìn qua miệng người khác còn thấy được những tia máu bắn ra cùng đuôi chuột đang ngọ nguậy.

Sâm Thử là món ăn cực kỳ vương giả, bồi bổ cho lục phũ ngũ tạng, giúp sáng mắt, bổ tì, vị. Các sứ thần khi dự buổi yết đãi đều rùng rợn nhìn Tây Thái Hậu cùng với Hoàng Đế nhẩn nha thưởng thức từng chút món ăn "rùng rợn" này, riêng sứ thần Tây Ban Nha khiếm lễ từ chối do không chịu nổi cảnh chuột con đang ngọ nguậy trong miệng sứ thần các nước bạn.

Từ Hi Thái Hậu đã đùa rằng các sứ thần Châu Âu không biết thưởng thức món Sâm Thử này thì quả thực là "chậm tiến, không biết đâu là bổ, là ngon".



Chúc các bác ngon miệng tựn tin khi chơi chứng khoán nhé