Bí quyết cai chứng

Em bé, Khu vực ngôài Bắc Bi đi được tới Cao Bằng, đứng nhìn thác Bản Giốc trong lòng có một chút căm giận mà hông tiện nói ở đây .

Tiếc là lúc đó k còn thời gian nên không ăn được món Vịt gì ở Trùng Khanh nghe bảo hay lắm []

Hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng

Khi nói về các sản vật quý của Cao Bằng ai cũng nhớ đến Hạt dẻ Trùng Khánh, đó là thứ qủa ở Việt Nam duy nhất chỉ có ở Cao Bằng. Du khách nhớ đến hạt dẻ vì nó là loại quả có hương vị thơm ngon nhất; bùi ngậy nhất, dù bạn chế biến luộc, rang, sấy hoặc ninh với chân dò , thịt gà, hạt dẻ vẫn gũi được hương vị.
Quả có màu nâu đều, tròn trịa, hạt nhỏ nhất cũng bằng ngón chân cái. Tuy vậy, do đồng bào Tày, Nùng trồng theo lối quảng canh nên sản lượng không đáng kể. Ngay tại thị xã này ai có "cơ may" mới mua được đúng hạt dẻ Trùng Khánh, mà phải vào tháng Chín, tháng Mười hàng năm vì đây là mùa thu hoạch.
Tuy trồng cây dẻ không tốn công sức chăm sóc, giá thành hạt dẻ cao hơn ngô, đậu đỗ nhưng đồng bào ở Trùng Khánh vẫn chẳng muốn mở rộng diện tích là do phong tục thả rông trâu bò ảnh hưởng lớn đến việc bảo vệ và thu hoạch hạt dẻ.


Vịt quay 7 vị Cao bằng

Tỉnh Cao Băng nước ta cũng có một món vịt quay mà khi ăn ai cũng phải tấm tắc đó là món Vịt quay 7 vị. Gọi là món vịt quay 7 vị vì người Cao Bằng dùng đến 7 loại gia vị khác nhau để ướp món thịt vịt này.

Không phải như món vịt thông thường, để có món vịt quay Cao Bằng, ngay từ khâu chọn vịt đã rất công phu. Vịt cỏ không dùng được, ngược lại vịt quá to, nhiều mỡ cũng bị loại. Vịt vừa phải, chắc thịt, sáng lông, nặng khoảng 1,8 kg, 2 kg được làm sạch, mổ moi cho khéo rồi nhúng qua nước sôi làm săn thịt.
Quan trọng nhất là khâu ướp vịt. Mắm, muối hoà lẫn trong nước 7 vị (7 vị đó có lẽ là bí quyết riêng của người Tày sống ở miền đông tỉnh Cao Bằng, bởi chỉ cần đi sang miền Tây, món vịt đã không còn mang cái vị lạ hấp dẫn ấy nữa) rút từ từ vào bụng vịt để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Một chiếc lạt tre dẻo, chẻ mỏng và chuốt nhọn đầu dựng làm kim, khâu bụng vịt, giữ cho nước không chảy ra ngoài.
Vịt được thổi phồng và chần qua nước sôi một lần nữa, sau đó rưới mật ong và quét dấm lên khắp thân. Cách làm này khiến cho thịt vịt vừa mềm, vừa có vị đậm của mật ngọt, lại không bị khô da khi nướng trên than hồng.

Than nướng vịt phải trộn thứ than củi nỏ, bén lửa đều thì thịt sẽ không bị óm khói. Ngồi trông vịt quay, người ta có cái thú mắt được nhìn mầu thịt rộm vàng lên qua mỗi lượt lửa hồng, mũi ngào ngạt mùi thơm của thịt vịt nướng và không khỏi thèm thuồng bởi mùi hương quyến rũ do mật và mỡ bắt lửa cháy xèo xèo.
Con vịt nóng giãy, bị xẻ làm đôi chỉ bằng đúng một nhát dao. Nước dùng trong bụng vịt được đổ riêng ra bát, dùng luôn làm nước chấm hoặc tưới lên đĩa thịt. Cổ cánh để bán riêng và thường hết ngay. Con dao nhà nghề phập từng nhát một để tạo ra những miếng thịt sắc cạnh, còn nguyên lớp da. Lớp thịt sau da mầu hồng đào, vừa chín tới, mềm và ngọt. Nhưng quyến rũ hơn cả là mùi thơm vô vùng khó tả.
Vịt sau khi quay được chặt nhỏ xếp ra đĩa, da óng màu mật, rộm vàng cánh gián. Thịt ăn chắc ngọt, mềm nhưng không bở, không dai. Mỗi khi răng cắn ngập vào miếng thịt, người ta phải nhai thật chậm để thưởng thức hết vị ngọt của mật ong rừng quyện với vị béo của dầu, vị ngon của miếng vịt non đầu tháng săn chắc.

Phở chua
Là món ăn được chế biến khá cầu kỳ, phản ánh nghệ thuật ẩm thực của người dân Cao Bằng. Một nhúm phở đã được làm se lại vừa dẻo, vừa dai dàn đều trong bát, bên trên là những lát gan, lạp sườn được rán cháy cạnh thêm nữa là vài lát thịt ba chỉ, dạ dày lợn đã được rán vàng cùng những miếng thịt vịt quay vàng rộm, trên được điểm mấy ngọn rau thơm, chút lạc ràn đập dập, miến, khoai tầu thái chỉ chao giòn. Sau đó, rưới lên trên một chút nước sốt được chế từ nước lấy từ trong bụng con vịt quay pha với một chút dấm, tỏi, đường và bột báng. Khi ăn, trộn đều bát phở, thêm chút mác mật ngâm măng ớt. Phở ăn có vị ngậy của mỡ vịt, vị chua cay man mác của măng ớt, bùi của lạc và khoai tầu, thơm của mác mật.

Bánh cuốn Cao Bằng
​

Bánh cuốn Cao Bằng có những vị riêng mà không nơi nào có được. Để có được những tấm bánh mỏng và dai, người làm bánh phải chọn loại gạo thích hợp. Trứng gà hoặc thịt băm nhỏ thường được dùng làm nhân của bánh cuốn. Có thể ăn bánh cuốn với nước dùng được chế biến cầu kỳ với một lượng gia vị hợp lý.​

Cao bằng đẹp Bi nhỉ, Bi đã ăn bánh cuốn, phở chua ở Cao Bằng?

Mèo Lười :

Thơ đối lại chị Bi nè

Chị ơi bay một chuyến đi
Ra Hà Nội đó thiếu gì chỗ chơi
Hông ai đưa chị đi chơi
Thì Mèo lười sẽ đến mời chị nha

[};-[};-[};-

Lười à chị cũng muốn ra
nhưng mà Hà Nội sao xa thế này
Nhà chị ở mãi tận đây
trời sao lại bắt núi, mây xa rời . []

Em bé, phở chua Bi có ăn rồi, thiệt tình là hông thấy ngon gì hết, chắc là k hợp khẩu vị mình lắm : D
Lần sau đi được thì phải thử hết

Đã đến vùng nào thì cố gắng thử hết cho nó biết mừ [};-

Hoa đào chuông – đôi môi thanh nữ

​

Không phải ai cũng may mắn được ngắm từng “cái chuông” đang ngậm sương, gặp nắng sớm ban mai tạo ra hiệu ứng, óng ánh màu hồng như nụ cười tươi của những nàng thanh nữ yêu kiều.
Chắc hẳn không mấy ai ngạc nhiên khi thấy khu du lịch sinh thái Bà Nà - Suối Mơ (Hoà Vang – TP. Đà Nẵng) lấy hoa đào chuông làm biểu tượng, bởi vì loài hoa này chỉ mọc nơi đây và cho hoa rất lạ, đẹp, thu hút nhiều du khách tìm đến để chiêm ngưỡng hoa đào chuông nở lung linh trước gió xuân về.
Cái tên “đào chuông” là do người địa phương đặt cho loài hoa này vì có những cánh hoa khi nở rộ trông như những chiếc chuông nhỏ màu hồng đậm treo duyên dáng trên cành. Ngoài hoa ra, búp, lá non của các ngọn từ cành đào chuông cũng đổi màu từ đỏ hồng đến xanh non.
Hai bên đường từ khu biệt thự Bà Nà Bynight xuống chùa Linh Ứng và trong khuôn viên trước sân chùa có trồng nhiều cây đào chuông nở hoa rất đẹp. Thật tuyệt khi được ngắm từng “cái chuông” đang ngậm sương, gặp nắng sớm ban mai tạo ra hiệu ứng, óng ánh màu hồng như nụ cười tươi của các nàng thanh nữ yêu kiều. Và chắc không còn gì phấn kích bằng vào đầu năm mới, những cái chuông màu hoa đào hé nở như hàng trăm đôi môi “người đẹp” đang mỉm cười chúc Tết người thưởng ngoạn.

Dưới đây là một số hình ảnh về loài hoa tuyệt đẹp

​

​

​

​

​

​

​

Ngất ngây cánh đồng lau trên đỉnh Pú Bút - Điện Biên

​

Nằm cách Điện Biên hơn 80km là dãy núi Pú Bút có chiều cao khoảng 1800m so với mặt nước biển, trải dài gần 40km. Nơi đây hơn 10 năm trước là những cánh rừng nguyên sinh nhưng tiếc thay giờ đây chỉ còn là những cánh đồng lau trải dài như không ngớt.
Trong cái nắng và gió từ độ cao này nhìn xuống là những thung lũng được mặc lên mình những chiếc áo lộng lẫy của cỏ lau, cái cảm giác tự do giữa núi rừng và cảnh đẹp ngất ngây đã khiến chúng tôi bị mê hoặc.
Những âm thanh rì rào cũng những vũ điệu của lau khiến cho bao mệt nhọc vì quãng đường leo núi khá mệt mỏi mau chóng tan biến.
thưởng thức vẻ đẹp của lau trên đỉnh Pú Bút:

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Bi Điện Biên chưa đẹp lắm nhé [r32)][};-
​

Đoán chơi


Lễ này ku Vũ đi chơi
Mèo Lười thì chắc nghỉ ngơi ở nhà
Em bé có lẽ vào ra
Đi đi lại lại cho qua mấy ngày
Cold chắc đang có gì hay
có khi cũng một chuyến bay ra trò
ông thầy bói hay đoán mò
nên lễ chắc cũng bày trò đi xa


....

chúc cả nhà nghỉ lễ vui vẻ [] [};-

Chùm ảnh: Vẻ đẹp trong trẻo của trẻ miền sơn cước

​

Hình ảnh hồn nhiên của trẻ em miền núi là đề tài không bao giờ khai thác hết được, bởi ở đó có những vẻ đẹp trong sáng, “hoang sơ” và diệu kỳ…

​

​