Công ty nào sẽ có EPS cao nhất trên 3 sàn quý 3 và 4????????????????????

Giá tăng cao, nông dân "khóc ròng"

Thứ Năm, ngày 26/08/2010, 08:12
(24h) - Tại nhiều nơi ĐBSCL giá lúa đang tăng ở mức khá cao, đạt 4.500-5.000 đồng/kg (so với mức 3.200-3.500 đồng/kg hai tháng trước đó). Thế nhưng hiện cũng là thời điểm lúa trong dân không còn. Tình trạng này cũng xảy ra với nhiều loại nông sản khác như hồ tiêu, cà phê... Nông dân - những người trực tiếp sản xuất - đã không thật sự hưởng lợi từ việc tăng giá.
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Chưa đầy nửa tháng qua, do giá lúa gạo thế giới tăng, Hiệp hội Lương thực Việt Nam (VFA) đã hai lần nâng giá sàn xuất khẩu gạo thêm khoảng 50 USD/tấn, đưa giá lúa gạo trong nước tăng nhanh.
Vừa phun thuốc trừ bệnh đạo ôn xong mấy công lúa vụ thu đông, ông Huỳnh Văn Đức, ấp Bắc A, xã Điềm Hy, huyện Châu Thành, Tiền Giang, thở dài: “Giá lúa đang lên, hi vọng vụ này trúng mùa kiếm lãi chứ vụ trước coi như làm không công”.
“Tiếc đứt ruột...”
Có lẽ ông Đức là người may mắn nhất ấp Bắc A khi tuần trước giá lúa lên 4.000 đồng/kg ông vẫn còn vài tấn lúa để bán. Hiện giá lúa lên đến 4.500 đồng/kg nhưng hầu hết người dân đều bán lúa từ đầu vụ thu hoạch với giá chỉ 3.200-3.400 đồng/kg.
Ông Võ Văn Thanh, xã Điềm Hy, cho biết: “Vụ hè thu vừa qua tôi thu hoạch được hơn 8 tấn nhưng kho trữ lúa không có, trong khi đại lý phân bón, thuốc trừ sâu đến xiết nợ nên giá rẻ mấy cũng phải bán”. Theo tính toán của ông Thanh, với giá bán 3.200 đồng/kg lúa, trừ chi phí vật tư vụ lúa vừa qua thì chỉ còn huề vốn. Tương tự, bà Trần Thị Liêm, xã Tân Phú, huyện Cai Lậy, Tiền Giang, tiếc rẻ: “Mấy ngày qua giá lúa lên ào ào, chúng tôi tiếc đứt ruột, giá như có vốn, có kho chứa, nắm chắc được thông tin thì nông dân chúng tôi đâu đến nỗi thiệt thòi như vậy”.
Không chỉ người trồng lúa Tiền Giang, nhiều nơi khác ở ĐBSCL cũng trong tình cảnh tương tự: khi giá lúa lên cao cũng là thời điểm lúa hàng hóa trong dân đã hết.
Trước đó, vào cuối tháng 6-2010 khi thu hoạch rộ vụ hè thu, giá lúa đã giảm mạnh còn 3.000-3.200 đồng/kg (lúa khô, đủ tiêu chuẩn chế biến gạo xuất khẩu). Trước nguy cơ tồn ứ lúa hè thu, Chính phủ chỉ đạo VFA mua tạm trữ 1 triệu tấn gạo (tương đương 2 triệu tấn lúa) kể từ ngày 15-7.
Tuy nhiên, quyết định của Thủ tướng cho phép doanh nghiệp mua theo giá thị trường, tự chịu quyết định kinh doanh nên thực tế doanh nghiệp chỉ mua được giá 3.500 đồng/kg. Và trong vòng hai tháng, giá lúa đã tăng trên 1.000 đồng/kg, hiện ở mức 4.400 - 4.500 đồng/kg.

​

Diễn biến giá xuất khẩu gạo (5% tấm)​

Bán giá rẻ để trả nợ
Tương tự hạt lúa, giá tiêu vào đầu vụ (thời điểm tháng 2 và 3-2010) khi thu hoạch rộ chỉ ở mức 37.000-38.000 đồng/kg, nhưng vài tháng gần đây giá tiêu xô tăng vọt, hiện ở mức 75.000-76.000 đồng/kg.
Anh Tuyên ở ấp 5, xã Lộc Tấn, huyện Lộc Ninh, Bình Phước có 5ha tiêu, vụ rồi thu hoạch hơn 13 tấn. Do cần trả nợ vay nóng trước đó, anh phải bán ngay khi vừa thu hoạch xong hồi tháng 2-2010 với giá 38.000 đồng/kg. Tuy nhiên, ngay sau đó giá tiêu tăng vọt, có thời điểm lên tới trên 70.000 đồng/kg.
“Nếu có vốn để trữ tiêu lại, giờ bung ra bán thì tôi giàu to rồi. Do phải bán gấp nên 13 tấn tiêu vụ rồi tôi mất hàng trăm triệu đồng” - anh Tuyên nói.
Tương tự, anh Đức ở ấp Bù Tam, xã Lộc Quang, huyện Lộc Ninh, Bình Phước có 1ha tiêu 6 năm tuổi, vụ vừa qua thu hoạch được hơn 2 tấn. Với giá tiêu 42.000 đồng/kg (thời điểm tháng 3), 1ha tiêu của anh cho thu nhập trên 70 triệu đồng. “Biết rằng vào thời điểm thu hoạch giá thấp nhưng đành phải bán để trang trải chi phí phân bón, thuốc trừ sâu, dầu... đã mua thiếu trước đó” - anh Đức cho biết.
Theo một cán bộ Sở Công thương tỉnh Bình Phước, đầu tư trồng tiêu rất tốn kém, 1ha tiêu chi phí đầu tư không dưới 13 triệu đồng mỗi năm. Do đó phần lớn người trồng tiêu phải vay mượn đầu tư trước nên khi thu hoạch phải bán ngay để trả nợ. “Thậm chí nhiều hộ phải bán tiêu non (bán bông) với giá rẻ hoặc cầm cố tài sản, thế chấp ngân hàng để lấy tiền chăm sóc vườn tiêu” - cán bộ này cho hay.
Không chỉ người dân, bản thân doanh nghiệp xuất khẩu tiêu VN cũng ào ạt bán tiêu từ đầu vụ với giá thấp. Vì vậy hiện nay khi giá tiêu tăng gần gấp đôi so với đầu năm thì không còn tiêu để bán. Theo ông Trần Đức Tụng - chánh văn phòng Hiệp hội Hồ tiêu VN (VPA), tính đến hết tháng 7-2010 VN đã xuất khẩu trên 80.000 tấn, trong khi cả năm nay VN chỉ có 85.000-90.000 tấn hồ tiêu cho xuất khẩu. “Có thể nói đến thời điểm này nguồn tiêu xuất khẩu của VN đã hết” - ông Tụng cho biết.
Giá lên thì cà phê đã hết
Thời điểm này, người trồng cà phê Tây nguyên gần như bán hết cà phê từ giữa năm. Oái oăm thay, từ đó giá cà phê liên tục tăng, từ 23.000 đồng/kg đến nay đã vượt mức 30.000 đồng/kg.
Anh Y Phô (buôn Rang, xã Cư Suê, Cư M’Gar, Đắk Lắk) nói trong tiếc nuối: “Thấy giá cả lên cao mà không có bán, tiếc lắm”. Anh Phô cho biết nhà anh có hơn 3 sào cà phê, do nợ tiền đại lý và ngân hàng đến hạn nên anh phải bán cà phê ở thời điểm giá 26.000 đồng/kg. “Mình bán được giá đó còn may chứ nhiều hộ phải bán lúc giá chỉ ở mức 23.000 đồng/kg. Năm nay không có tiền đầu tư nên đi vay phân của đại lý chịu lãi suất, vay tiền ngân hàng theo chế độ hộ nghèo để lấy vốn đầu tư, hi vọng vụ tới gỡ lại” - anh Phô cho hay.
Ông Nguyễn Viết Luận (thôn 3, xã Cư Đlei Mnông, Cư M’Gar, Đắk Lắk) cũng cho biết hầu hết người dân trong thôn đã bán sạch cà phê từ thời điểm giá còn ở mức thấp để lấy tiền đầu tư cho vụ mới. Ông Luận cho biết niên vụ vừa rồi cà phê mất mùa, trong khi đó thời điểm nông dân ồ ạt bán là vào khoảng tháng 2 trở đi, lúc này giá chỉ nằm quanh mốc 23.000 đồng/kg.
Do cà phê là loại cây có chi phí đầu tư cao nên giá xuống thấp thì nông dân trắng tay, tuy nhiên vào thời điểm giá lên cao thì hầu hết nông dân đã chốt giá từ trước đó. Chủ một đại lý cà phê ở buôn M’Rưng, xã Cư Suê cho biết suốt cả tháng nay đại lý của chị không mua được một bao cà phê nào bởi có bao nhiêu người dân đã bán hết từ thời điểm giữa năm.




Tiêu tăng kiểu này chết PIT không chứ, trữ hàng trong kho nhiều quá .........

THÔNG TIN GIAO DỊCH​

PIT Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Petrolimex (HoSE)
Cập nhật lúc 11:00 Thứ 3, 31/08/2010
17.1
0.6 (3.6 %)
Giá tham chiếu: 16.5
Giá mở cửa: 16.9
Giá cao nhất: 17.2
Giá thấp nhất: 16.5
Khối lượng: 144,750
GD ròng NĐTNN: 0
*Room NN còn lại: 0
Đơn vị giá: 1000 VNĐ
Đơn vị KL Room NN: 10.000 CP

Đồ thị vẽ theo giá điều chỉnh

đv KLg: 10,000cp​

1 tuần | 1 tháng | 3 tháng | 6 tháng | 1 năm
Xem đồ thị kỹ thuật ​

Ngày giao dịch đầu tiên: 24/01/2008 Chi tiết

EPS 4 quý gần nhất(nghìn đồng) : 1.55
P/E : 11.04 Giá trị sổ sách /cp(nghìn đồng): 19.39
(**) Hệ số beta : 1.60
KLGD khớp lệnh trung bình 10 phiên: 86,908
KLCP đang lưu hành: 11,798,591
Vốn hóa thị trường(tỷ đồng) : 201.76
Số liệu EPS tính tới Quý II năm 2010 | Xem cách tính
(**) Hệ số beta tính với dữ liệu 100 phiên | Xem cách tính




Gía sổ sách 19 ngàn 300 mà đang giao dịch giá 18000
Rẻ hơn cả giá sổ sách​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

5000 ngàn tấn nhân cho chênh lệch giá 40 ngàn thì lãi bao nhiêu nhỉ?
5.000.000*40.000= 200 tỷ
Trong khi vốn điều lệ PIT có 110 tỷ
EPS~ gần 20 ngàn
mà giá đang 18 ngàn
Gía sồ sách tới 19 ngàn 300

PIT: Đăng ký mua 500.000 cổ phiếu quỹ Giao dịch dự kiến thực hiện bằng phương thức khớp lệnh từ 8/9 đến 8/10/2010.

Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu Petrolimex (mã CK: PIT) thông báo giao dịch cổ phiếu quỹ.
Theo đó, PIT đăng ký mua 500.000 cổ phiếu tương đương 4,2% vốn điều lệ để làm cổ phiếu quỹ. Trước khi giao dịch, PIT nắm giữ 70.400 cổ phiếu quỹ. Nếu giao dịch thực hiện thành công, lượng cổ phiếu quỹ PIT nắm giữ sẽ tăng lên thành 570.400 đơn vị.
Nguồn vốn thực hiện mua lại cổ phiếu quỹ là khoản lợi nhuận sau thuế chưa phân phối. Giao dịch dự kiến thực hiện bằng phương thức khớp lệnh từ 8/9 đến 8/10/2010.
Công ty cổ phần Chứng khoán Sài Gòn (SSI) được ủy quyền thực hiện giao dịch.

T.Hương​

Giá tăng cao, nông dân "khóc ròng"

Thứ Năm, ngày 26/08/2010, 08:12
(24h) - Tại nhiều nơi ĐBSCL giá lúa đang tăng ở mức khá cao, đạt 4.500-5.000 đồng/kg (so với mức 3.200-3.500 đồng/kg hai tháng trước đó). Thế nhưng hiện cũng là thời điểm lúa trong dân không còn. Tình trạng này cũng xảy ra với nhiều loại nông sản khác như hồ tiêu, cà phê... Nông dân - những người trực tiếp sản xuất - đã không thật sự hưởng lợi từ việc tăng giá.
window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Chưa đầy nửa tháng qua, do giá lúa gạo thế giới tăng, Hiệp hội Lương thực Việt Nam (VFA) đã hai lần nâng giá sàn xuất khẩu gạo thêm khoảng 50 USD/tấn, đưa giá lúa gạo trong nước tăng nhanh.
Vừa phun thuốc trừ bệnh đạo ôn xong mấy công lúa vụ thu đông, ông Huỳnh Văn Đức, ấp Bắc A, xã Điềm Hy, huyện Châu Thành, Tiền Giang, thở dài: “Giá lúa đang lên, hi vọng vụ này trúng mùa kiếm lãi chứ vụ trước coi như làm không công”.
“Tiếc đứt ruột...”
Có lẽ ông Đức là người may mắn nhất ấp Bắc A khi tuần trước giá lúa lên 4.000 đồng/kg ông vẫn còn vài tấn lúa để bán. Hiện giá lúa lên đến 4.500 đồng/kg nhưng hầu hết người dân đều bán lúa từ đầu vụ thu hoạch với giá chỉ 3.200-3.400 đồng/kg.
Ông Võ Văn Thanh, xã Điềm Hy, cho biết: “Vụ hè thu vừa qua tôi thu hoạch được hơn 8 tấn nhưng kho trữ lúa không có, trong khi đại lý phân bón, thuốc trừ sâu đến xiết nợ nên giá rẻ mấy cũng phải bán”. Theo tính toán của ông Thanh, với giá bán 3.200 đồng/kg lúa, trừ chi phí vật tư vụ lúa vừa qua thì chỉ còn huề vốn. Tương tự, bà Trần Thị Liêm, xã Tân Phú, huyện Cai Lậy, Tiền Giang, tiếc rẻ: “Mấy ngày qua giá lúa lên ào ào, chúng tôi tiếc đứt ruột, giá như có vốn, có kho chứa, nắm chắc được thông tin thì nông dân chúng tôi đâu đến nỗi thiệt thòi như vậy”.
Không chỉ người trồng lúa Tiền Giang, nhiều nơi khác ở ĐBSCL cũng trong tình cảnh tương tự: khi giá lúa lên cao cũng là thời điểm lúa hàng hóa trong dân đã hết.
Trước đó, vào cuối tháng 6-2010 khi thu hoạch rộ vụ hè thu, giá lúa đã giảm mạnh còn 3.000-3.200 đồng/kg (lúa khô, đủ tiêu chuẩn chế biến gạo xuất khẩu). Trước nguy cơ tồn ứ lúa hè thu, Chính phủ chỉ đạo VFA mua tạm trữ 1 triệu tấn gạo (tương đương 2 triệu tấn lúa) kể từ ngày 15-7.
Tuy nhiên, quyết định của Thủ tướng cho phép doanh nghiệp mua theo giá thị trường, tự chịu quyết định kinh doanh nên thực tế doanh nghiệp chỉ mua được giá 3.500 đồng/kg. Và trong vòng hai tháng, giá lúa đã tăng trên 1.000 đồng/kg, hiện ở mức 4.400 - 4.500 đồng/kg.

Diễn biến giá xuất khẩu gạo (5% tấm)​

Bán giá rẻ để trả nợ
Tương tự hạt lúa, giá tiêu vào đầu vụ (thời điểm tháng 2 và 3-2010) khi thu hoạch rộ chỉ ở mức 37.000-38.000 đồng/kg, nhưng vài tháng gần đây giá tiêu xô tăng vọt, hiện ở mức 75.000-76.000 đồng/kg.
Anh Tuyên ở ấp 5, xã Lộc Tấn, huyện Lộc Ninh, Bình Phước có 5ha tiêu, vụ rồi thu hoạch hơn 13 tấn. Do cần trả nợ vay nóng trước đó, anh phải bán ngay khi vừa thu hoạch xong hồi tháng 2-2010 với giá 38.000 đồng/kg. Tuy nhiên, ngay sau đó giá tiêu tăng vọt, có thời điểm lên tới trên 70.000 đồng/kg.
“Nếu có vốn để trữ tiêu lại, giờ bung ra bán thì tôi giàu to rồi. Do phải bán gấp nên 13 tấn tiêu vụ rồi tôi mất hàng trăm triệu đồng” - anh Tuyên nói.
Tương tự, anh Đức ở ấp Bù Tam, xã Lộc Quang, huyện Lộc Ninh, Bình Phước có 1ha tiêu 6 năm tuổi, vụ vừa qua thu hoạch được hơn 2 tấn. Với giá tiêu 42.000 đồng/kg (thời điểm tháng 3), 1ha tiêu của anh cho thu nhập trên 70 triệu đồng. “Biết rằng vào thời điểm thu hoạch giá thấp nhưng đành phải bán để trang trải chi phí phân bón, thuốc trừ sâu, dầu... đã mua thiếu trước đó” - anh Đức cho biết.
Theo một cán bộ Sở Công thương tỉnh Bình Phước, đầu tư trồng tiêu rất tốn kém, 1ha tiêu chi phí đầu tư không dưới 13 triệu đồng mỗi năm. Do đó phần lớn người trồng tiêu phải vay mượn đầu tư trước nên khi thu hoạch phải bán ngay để trả nợ. “Thậm chí nhiều hộ phải bán tiêu non (bán bông) với giá rẻ hoặc cầm cố tài sản, thế chấp ngân hàng để lấy tiền chăm sóc vườn tiêu” - cán bộ này cho hay.
Không chỉ người dân, bản thân doanh nghiệp xuất khẩu tiêu VN cũng ào ạt bán tiêu từ đầu vụ với giá thấp. Vì vậy hiện nay khi giá tiêu tăng gần gấp đôi so với đầu năm thì không còn tiêu để bán. Theo ông Trần Đức Tụng - chánh văn phòng Hiệp hội Hồ tiêu VN (VPA), tính đến hết tháng 7-2010 VN đã xuất khẩu trên 80.000 tấn, trong khi cả năm nay VN chỉ có 85.000-90.000 tấn hồ tiêu cho xuất khẩu. “Có thể nói đến thời điểm này nguồn tiêu xuất khẩu của VN đã hết” - ông Tụng cho biết.
Giá lên thì cà phê đã hết
Thời điểm này, người trồng cà phê Tây nguyên gần như bán hết cà phê từ giữa năm. Oái oăm thay, từ đó giá cà phê liên tục tăng, từ 23.000 đồng/kg đến nay đã vượt mức 30.000 đồng/kg.
Anh Y Phô (buôn Rang, xã Cư Suê, Cư M’Gar, Đắk Lắk) nói trong tiếc nuối: “Thấy giá cả lên cao mà không có bán, tiếc lắm”. Anh Phô cho biết nhà anh có hơn 3 sào cà phê, do nợ tiền đại lý và ngân hàng đến hạn nên anh phải bán cà phê ở thời điểm giá 26.000 đồng/kg. “Mình bán được giá đó còn may chứ nhiều hộ phải bán lúc giá chỉ ở mức 23.000 đồng/kg. Năm nay không có tiền đầu tư nên đi vay phân của đại lý chịu lãi suất, vay tiền ngân hàng theo chế độ hộ nghèo để lấy vốn đầu tư, hi vọng vụ tới gỡ lại” - anh Phô cho hay.
Ông Nguyễn Viết Luận (thôn 3, xã Cư Đlei Mnông, Cư M’Gar, Đắk Lắk) cũng cho biết hầu hết người dân trong thôn đã bán sạch cà phê từ thời điểm giá còn ở mức thấp để lấy tiền đầu tư cho vụ mới. Ông Luận cho biết niên vụ vừa rồi cà phê mất mùa, trong khi đó thời điểm nông dân ồ ạt bán là vào khoảng tháng 2 trở đi, lúc này giá chỉ nằm quanh mốc 23.000 đồng/kg.
Do cà phê là loại cây có chi phí đầu tư cao nên giá xuống thấp thì nông dân trắng tay, tuy nhiên vào thời điểm giá lên cao thì hầu hết nông dân đã chốt giá từ trước đó. Chủ một đại lý cà phê ở buôn M’Rưng, xã Cư Suê cho biết suốt cả tháng nay đại lý của chị không mua được một bao cà phê nào bởi có bao nhiêu người dân đã bán hết từ thời điểm giữa năm.




Tiêu tăng kiểu này chết PIT không chứ, trữ hàng trong kho nhiều quá .........

Dư báo từ nay tới cuối năm giá tiêu tiếp tục tăng cao
Việt Nam hoàn toàn hết hàng xuất khẩu
Việt nam là Nhà xuất khẩu tiêu hàng đầu toàn thế giới
Gía tiêu sẽ còn tăng mạnh do hết hàng và nhu cầu tiêu dùng cuối năm
Múc PIT cho quý 3,4 là chuẩn nhất

1 tấn tiêu đen đầu vào thì ra được ??? kg đầu ra hả bác

Mua tiêu đen về say ra bán tiêu trắng( bí mật của PIT đó

5000 ngàn tấn nhân cho chênh lệch giá 40 ngàn thì lãi bao nhiêu nhỉ?
5.000.000*40.000= 200 tỷ
Trong khi vốn điều lệ PIT có 110 tỷ
EPS~ gần 20 ngàn
mà giá đang 18 ngàn
Gía sồ sách tới 19 ngàn 300



Mua giá 32 ngàn
Giờ giá tiêu đang >90 ngàn
Tính lãi 40 ngàn 1 kg tiêu là hơi bị ít
nếu đúng là phải lãi hơn 50 ngàn 1kg
Lãi hơn 200 tỷ là chuyện nhỏ


PIT: Đăng ký mua 500.000 cổ phiếu quỹ Giao dịch dự kiến thực hiện bằng phương thức khớp lệnh từ 8/9 đến 8/10/2010.

Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu Petrolimex (mã CK: PIT) thông báo giao dịch cổ phiếu quỹ.
Theo đó, PIT đăng ký mua 500.000 cổ phiếu tương đương 4,2% vốn điều lệ để làm cổ phiếu quỹ. Trước khi giao dịch, PIT nắm giữ 70.400 cổ phiếu quỹ. Nếu giao dịch thực hiện thành công, lượng cổ phiếu quỹ PIT nắm giữ sẽ tăng lên thành 570.400 đơn vị.
Nguồn vốn thực hiện mua lại cổ phiếu quỹ là khoản lợi nhuận sau thuế chưa phân phối. Giao dịch dự kiến thực hiện bằng phương thức khớp lệnh từ 8/9 đến 8/10/2010.
Công ty cổ phần Chứng khoán Sài Gòn (SSI) được ủy quyền thực hiện giao dịch.

T.Hương​

TheoPIT
​

Chi phí chuyển tiêu đen thành trắng chỉ tốn enzim, rất rẻ
Sản xuất tiêu trắng

[03 - Dec - 2004 ::: songvan] ​

Lâu nay, người trồng tiêu thường có thói quen, sau khi thu hoạch chỉ việc phơi khô, sau đó đem vào máy chà để loại cuống và lá rồi bán cho các thương lái là xong. Chưa ai thực sự quan tâm đến khâu phơi, sơ chế đúng tiêu chuẩn, nên hạt tiêu đen thường bị nhiễm bụi, vi khuẩn, nấm mốc... gây tác hại cho người tiêu dùng, giá cả lại thấp, nhất là không có giá trị xuất khẩu. Trong khi tiêu trắng (tiêu sọ) vừa đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, lại có giá trị xuất khẩu khá cao (gấp 2-2,5 lần tiêu đen), lại chưa được người sản xuất chú trọng đúng mức.


--> [http://agriviet.com]ột số người trồng tiêu đã tự sản xuất tiêu sọ theo phương pháp thủ công: tiêu còn tươi bỏ vào bao bố ngâm ở những nơi ao, hồ, suối..., sau 10-15 ngày khi tiêu đã rữa vỏ, vớt lên, chà sạch lớp lụa còn lại, rồi tiếp tục rửa sạch bằng nước nhiều lần, phơi khô. Với cách làm thủ công này có nhược điểm thời gian ngâm quá dài nên làm giảm chất lượng hạt tiêu, giảm mùi thơm, độ cay... và không thể sản xuất theo dạng hàng hoá.

Để giúp người sản xuất có thể chế biến tiêu trắng, Bộ môn Công nghệ sinh học, trường ĐH Bách khoa TP. Hồ Chí Minh đã nghiên cứu và cung cấp loại enzym hữu cơ (có tên Aspergillus Niger), cùng quy trình chếë biến tiêu trắng tương đối đơn giản.

Theo quy trình chế biến này, tiêu sau khi thu hoạch (nên thu hoạch khi trên chùm tiêu đã có hạt chín màu đỏ) được ngâm nước để loại bỏ hạt lép, hạt non, cuống... Sau đó vớt tiêu ra trộn với loại enzym hữu cơ trên, rồi ủ bằng bao bố (nếu sản xuất theo quy mô lớn thì đào hồ để ủ). Với việc sử dụng enzym sẽ giúp quá trình phân huỷ vỏ hạt tiêu nhanh hơn (chỉ mất 4 ngày). Tiếp đó bỏ tiêu vào máy chà (giá khoảng 10 triệu đồng/máy với công suất 7-10kg/mẻ) trong thời gian 3-5 phút để bóc hết vỏ lụa còn sót lại, đem rửa sạch nước nhiều lần, phơi khô là có tiêu sọ (có màu xám). Muốn tinh chế tiêu trắng ta trộn với một enzym trong vòng 30 phút là bà con có được tiêu trắng.

Người viết:/Người gửi :: Báo NTNN


​