HNX ngày giao dịch "đổi mới" thứ 2!!! Thận trọng

Khớp ít hàng kẹp 11.8 và 12.2.
Lại ngứa tay muc
BKC
12,000 ,000 2950 09:45:21 BKC
11,800
00,000 4140 09:51:25

Chuyên gia chế biến món nhậu tại bàn hay sao mà lành nghề thế anh?

Cái này nó gọi là đời không như là mơ, hay là yêu một người mà lại lấy một người (khác)!

Thời sống xa vợ,ở với 1 em chủ nhà hàng Việt nên cũng hóng hớt được tí mà em!

Khiếp thật, lòng tham nổi lên. Múc con B, em C đầy cả bụng rồi. Lại thêm 25k PV2 nữa chứ...

Kỳ này chắc BKC về 10 luôn hả bác damecks96

Thường ở đời thì cánh đàn ông nấu ăn bao giờ cũng chuẩn hết mà

Kỳ này chắc BKC về 10 luôn hả bác damecks96 ~X
Phiên mai BKC chạm ngưỡng hỗ trợ mạnh roài

Bác vét xới tốc độ quá, định càn quét Hasino huh[r24)]
Được ăn cả ngã ra đê!

Chào bác Bưởi.

Sorry bác, hôm qua mải mê xem bóng đá, nên không bật máy tính.

Thanks bác đã hỏi thăm. Tôi vẫn như ngày xưa. Công chúa nhỏ tuy học bổng ít ỏi, 700 E/tháng, nhưng biết chắt chiu, tự đi siêu thị mua đồ về nấu ăn, nên cũng tạm ổn.

À quên, chúc mừng bác có món quà quý: 10kg sấu. Thứ quả bình dị này nhà dân Hà Nội nào cũng trữ trong ngăn đá để ăn đến mùa hè năm sau. Nhờ có sấu, bữa ăn của người Hà Nội ngon miệng hơn rất nhiều. Một trong những món hay nấu những ngày hè này là VỊT OM SẤU và SƯỜN NON NẤU CANH SẤU.

1. Vịt om sấu: 1 con vịt nạc (già một chút thì càng ngon), đôi ba củ xả, gừng tươi, nước dừa, mùi tàu, rau muống và đặc biệt là khoảng 10 - 15 quả sấu (nếu loại to - khoảng 10 quả/1 lạng, còn loại nhỏ - khoảng 15 quả/1 lạng).

Khi vịt đã làm sạch lông, bác đập dập phần ngọn xả, chà xát xả lên khắp bề mặt con vịt để tẩy mùi hôi, sau đó rửa sạch, chặt miếng to cỡ lòng bàn tay, xếp vào nồi, ướp bột canh, hạt tiêu, xả thái lát, gừng tươi. Thường tôi ướp khoảng 1 - 2 tiếng. Nếu ướp ít thời gian, thịt vịt không thật ngấm lắm.

Cho nước dừa vào xâm xấp với thịt vịt. Sấu xanh cạo vỏ, cho vào om nhỏ lửa. Đến khi thịt chín mềm (khoảng 30' tùy theo độ già của vịt), bác dầm sấu và nêm nếm vừa ăn. Rau muống xanh non, nhặt bỏ lá già (loại rau muống đỏ ăn bị chát), lá mùi tàu xắt vừa ăn cho vào. ở ngoài HN, các món vịt thường ăn kèm rau húng quế (thứ rau gia vị không thể thiếu khi ăn thịt chó, nên còn có tên gọi khác là húng chó), nhưng món vịt om sấu, phải có mùi tàu bác à.

2. Canh sườn non nấu sấu: Khoảng 500g sườn non (chỗ sụn ở sườn thăn), chặt cỡ 2 đốt ngón tay, chần qua nước sôi, sau đó ướp bột canh, hạt tiêu, chừng nửa tiếng.

Cho dầu ăn đảo sườn cho săn, sau đó cho gần đầy xoong nước (khoảng gần 2 lít nước), đun nhỏ lửa đến khi sườn chín mềm thì cho 10 - 15 quả sấu đã cạo vỏ vào đun tiếp. Sấu rất nhanh chín, chỉ khoảng 5 phút sau là có thể dầm sấu được. Cho rau muống, mùi tàu, rau rút vào ăn kèm với bún.

Ngoài ra sấu còn ngâm với đường để làm nước giải khát mùa hè. Món này nhất thiết phải có gừng tươi đập nhỏ cho vào mới thơm (1kg sấu thì khoảng 1lạng gừng).

Chúc bác thành công với những món ăn giản dị của người Hà Nội.