mối lo ngại nhất bây giờ

mối lo ngại nhất bây giờ

Bóng ma ?othần chết? quanh bàn ăn
Thứ Hai, 07/04/2008 --- cập nhật 02:35 GMT+7

Thực tế hiện nay, nhiều phụ nữ khi đi chợ đã không biết mua cái gì có thể gọi là an toàn, trong khi dịch bệnh đang hoành hành, nào cúm gà, dịch lợn tai xanh, dịch tiêu chảy cấp... đang có nguy cơ bùng phát bất cứ lúc nào.

>>Lại thấy rau quái dị!

Ăn cá, thịt thì sợ có thuốc tăng trọng; ăn rau, quả sợ có dùng hóa chất độc hại; uống nước giải khát sợ phẩm màu công nghiệp.. Thậm chí, siêu thị - nơi được tin tưởng chỉ bán thực phẩm chất lượng thì nhiều loại hàng cũng không đảm bảo.

Thấy mà lo

Theo tài liệu của Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), từ năm 2000 đến nay, bình quân mỗi năm cả nước xảy ra 200 vụ ngộ độc thực phẩm, gây ảnh hưởng sức khỏe cho 4.600 nạn nhân, làm tử vong 54 người. Trên thực tế, các loại thực phẩm không an toàn đang báo động ở tất cả các mặt hàng tươi sống, thực phẩm khô, phụ gia, nước mắm, bánh kẹo... và cả ở gạo. Tại cuộc hội thảo chuyên đề ?oNước mắm chứa urê - thực trạng và giải pháp?, các chuyên gia đã không khỏi giật mình khi biết tiêu chuẩn quốc tế cho phép lượng urê trong thực phẩm là dưới 5mg/kg nhưng ở Việt Nam tỉ lệ này cao gấp 10 lần so với tiêu chuẩn quốc tế.

Đoàn kiểm tra liên ngành của Trung ương về VSATTP gồm 5 bộ: Y tế, Thương mại, Công nghiệp, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, ******* tiến hành kiểm tra VSATTP tại các chợ đầu mối, siêu thị ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Cần Thơ... đã có những kết quả khá ?ongỡ ngàng?. Tại chợ Kim Biên (TP Hồ Chí Minh) xảy ra tình trạng kinh doanh tự do các loại hóa chất độc hại như Cyanide, tinh dầu xá xị - chất gây nghiện, hóa chất tạo bọt, hóa chất bột màu công nghiệp... xen lẫn với các chất phụ gia thực phẩm. 2/3 sản phẩm bày bán không ghi hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc; hiện tượng cạo, sửa tên gọi thành phần, hạn sử dụng khá phổ biến.

Còn tại Hà Nội, kiểm tra rau an toàn tại các chợ Thành Công, Kim Liên, Trung Tự, Chợ 19-12, cửa hàng B16 Kim Liên... thì hầu hết các chủ quầy hàng vẫn chưa có giấy phép kinh doanh, hoặc có hiện tượng hết hạn kinh doanh nhưng vẫn treo biển như thường. Tại siêu thị Big C, Max Trung Hòa - Nhân Chính, Intimex Bờ Hồ có giấy phép kinh doanh về củ, quả, rau nhưng nguồn gốc nhập từ các tỉnh lân cận như: Hải Dương, Hưng Yên, Hà Tây... thì chưa có sự kiểm duyệt chất lượng.

Rau được thử nghiềm bằng các loại chất tăng trưởng của Trung Quốc
Theo báo cáo của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, trong 6 tháng cuối năm 2007 và đầu năm 2008, rau nhiễm độc, thịt bẩn đang ở mức báo động. Tại khu vực Nam Bộ, kiểm tra ở 865 hộ nông dân sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trên rau, chè thì có 111 hộ sử dụng thuốc sai quy định, 32 hộ không đảm bảo thời gian cách ly, 17 hộ sử dụng thuốc hạn chế sử dụng cho rau, 8 hộ dùng thuốc cấm.

Tại các chợ đầu mối kiểm tra 2.069 mẫu rau thì có 71 mẫu có hàm lượng độc hại vượt mức cho phép... Ngay cả gạo, loại thực phẩm mà người Việt Nam cho là bình thường nhưng cũng chứa nhiều hóa chất bảo vệ thực vật Acetamiri ở mức tồn dư 0,03ppm, vượt ngưỡng cho phép 0,01pm. Chất này có khả năng gây ung thư dạ dày, các bệnh về tiêu hóa.. Bên cạnh đó, các loại rau, củ, quả tươi nhập từ Trung Quốc cũng đang bị thả nổi.

Đâu là nguyên nhân?

Những bất cập về VSATTP được TS Trần Đáng, Cục trưởng Cục Vệ sinh An toàn thực phẩm của Bộ Y tế cho biết: Quản lý Nhà nước về ATTP là Bộ Y tế nhưng Bộ Khoa học và Công nghệ quản lý Nhà nước về tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ thuật. Vì thế dẫn đến việc ban hành tiêu chuẩn kỹ thuật phải trình Bộ Khoa học và Công nghệ thẩm định mà thời gian thẩm định tới 60 ngày. Thực tế đòi hỏi vài nghìn tiêu chuẩn về thực phẩm, song đến nay chỉ ban hành 717 tiêu chuẩn Việt Nam. Do đó, Bộ Y tế kiến nghị Bộ Khoa học và Công nghệ cần nhanh chóng ban hành đầy đủ tiêu chuẩn về thực phẩm để phục vụ cho công tác ATTP...?.

Hiện nay, do xu hướng người tiêu dùng thích thực phẩm giá rẻ, mua hàng tươi sống, hàng ngon nên các chủ kinh doanh bám lấy tâm lí này để tăng dùng các chất bảo quản như hàn the, formal, natri, nitrat... Các loại chất này có tác dụng làm cho thực phẩm dẻo, cứng, giòn, tươi mới theo ý người sử dụng nhưng khi vào cơ thể có thể gây ngộ độc cấp tính, tổn thương thận và thần kinh trung ương, gây bỏng rát cổ, viêm phổi, hại thai nhi và chất nitrat có thể gây ung thư...

Để kiểm soát các hóa chất này, ông Đáng cho biết là rất khó vì hệ thống labo kiểm nghiệm so với yêu cầu quá hạn chế, 64 tỉnh thành mới có 16 labo có máy sắc ký lỏng. Năng lực xét nghiệm các chỉ tiêu về hóa chất, kháng sinh, hóc môn, độc tố còn rất hạn chế. Do vậy, xác định VSATTP từ các hàng nhập khẩu từ Trung Quốc vẫn đang trong quá trình nghiên cứu để có đủ trang thiết bị kiểm chứng các loại mặt hàng này.

Giải pháp nào cho vấn đề Vsattp?

Theo ý kiến của các chuyên gia, Bộ Khoa học và Công nghệ cần kết hợp với Bộ Y tế để cho ra bộ tiêu chuẩn chung về VSATTP xử lý các vụ vi phạm nhanh và chặt chẽ hơn. Trước tình hình kinh doanh rau an toàn không có phép tại các chợ, chi cục Bảo vệ thực vật, Quản lý thị trường, Ban quản lý chợ tại các địa phương, thành phố cần tiến hành theo dõi yêu cầu cơ sở kinh doanh phải hoàn thành xin giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh thời gian 15 ngày.

Sau khi phúc kiểm nếu thấy cơ sở vẫn không đủ điều kiện, cơ quan chức năng đề nghị hạ biển kinh doanh. Nếu cố tình vi phạm cần có xử phạt hành chính mạnh tay cao hơn mức phạt ban đầu là từ 500.000 đến 2.000.000 đồng. Đối với cơ sở sản xuất rau an toàn, các cơ sở bảo vệ thực vật cần phổ biến kiến thức về sử dụng lượng thuốc bảo vệ thực vật một cách hợp lý và thời gian cách ly trước khi bán ra ngoài thị trường, khuyến cáo trồng rau theo tiêu chuẩn GAP.
Đây là mô hình mà Công ty Cổ phần Bảo vệ thực vật An Giang đã làm thành công ở 22 tỉnh, thành phố phía Nam, 6 tỉnh, thành phố phía Bắc. GAP là hệ thống canh tác trên cơ sở kiểm soát các mối nguy liên quan đến ATTP trong toàn bộ quá trình canh tác. Từ việc làm đất đến nguồn nước tưới, giống phân bón, động vật gây hại, vệ sinh đồng ruộng, sức khỏe nông dân...