Nóng trong ngày ..., tập II

Cái gì mà khi ăn có cảm giác bất ổn thì không nên ăn, kiêng cho nó lành thôi...

Nói có sách , mách có chứng đây :

http://vn.360plus.yahoo.com/luson.quelam/article?mid=8354

Ăn Uống thời mở cửa ở nước ta .


Phở Hànội và Phở Sàigòn
​

???

​

Tô phở nhớ đời !

Thời nay ra Hà Nội hay vào Sai Gòn, đâu đâu cũng thấy nhà hàng, quán nhậu "trăm hoa đưa nở" . Hôm vừa rồi 1 cô Phóng viên 1 đài Truyền hình vào 1 quán phở khá khang trang trên con phố lớn Sài Thành gọi tô phở gà . Người phục vụ bưng ra tô phở nóng hổi và thơm phức. Cô gái ăn được vài miếng thì đột nhiên nôn thốc nôn tháo ...Bỏ dở tô phở chạy xe thẳng về nhà, cô nằm vật ra ốm liền mấy hôm, bỏ cả việc cơ quan ! Mãi sau này ( chắc để cho...hoàn hồn), cô mới thú thật là cô đã "khoẳng" phải nguyên 1 con giun trong tô phở ấy ! Kể từ đấy cô thề có chết đói cũng không ăn phở ăn bún ngoài đường ngoài quán nữa !
Từ lâu Calathau tôi cũng có nghe nói, bây giờ phổ biến là người ta không dùng mì chính ( bột ngọt) để nấu phở nữa, mà dùng sá sùng ( giun cát ở biển). Phở, bún bò, hủ tiếu v.v...mà có sá sùng bỏ vào nồi nước dùng thì cự kỳ ngọt ! Sá sùng ngon thật, nhưng lại đắt, vì hình như chỉ có vùng biển Quang Ninh mới có loại đặc sản này. Vậy là người ta bèn "phát minh" ra ngay 1 "con khác", ấy là con "trùn quế". Ừ thì dân mình nhiều sáng chế lắm, cái khó ló cái khôn mà. Tôi tin con "trùn quế" này có lẽ cũng na ná như con sá sùng, mà có khi còn thơm hơn, vì nó có chất "quế" cơ mà ! Một hôm vào thăm 1 trại sản xuất nấm ở Củ Chi đất thép, người ta giới thiệu với tôi cả 1 dẫy nhà chuyên nuôi trùn quế tận dụng từ phế phẩm của nấm. Tôi đã nhìn thấy - lậy Chúa, đúng là cả 1 nhà nuôi... giun . Hỏi để bán cho các trại chăn nuôi gia cầm à ? Bà chủ xưởng cười khẩy , " Có mà gà tiên mới được ăn trùn quế ! Bán từng ký cho các nhà hàng nấu phở, nấu lẩu cho các bố chén đấy ạ ! ". Tôi giật mình đánh thót, lại nghe trong miệng gờn gợn. Bèn lật đám rác ẩm lên xem, thì eo ôi, nó lúc nhúc từng búi giun, con nào con nấy tròn trùng trục, nần nẫn đúng như con giun ngày còn bé tôi vẫn thường đi đào bắt cho gà vịt ăn vỗ béo ! Thế cho nên khi nghe cô PV kể chuyện cô phát hiên có con giun trong tô phở tôi liền tin ngay và cũng từ đó tôi "thà chết đói chứ không dám ăn phở ngoài quán nữa !".

Và còn những gì nữa ?

???

​

​

Vừa dừng chân trước sạp hàng ngay góc đường Vạn Tượng của chợ Kim Biên (quận 5 Tp.HCM), chúng tôi hoa cả mắt bởi vô vàn lọ, bình, bịch ni lông đựng đầy các loại hóa chất, nào hàn the, formon, chất tẩy trắng, phẩm màu, chất tạo bọt cà phê… Một cô bán hàng dáng đẫy đà chào mời: “Mấy anh mua phụ gia gì, chỗ em đây có đủ. Muốn dùng trong công nghiệp hay thực phẩm, bao nhiêu cũng có”. Vẻ ngơ ngác vì lần đầu mở quán nhậu và muốn tìm một số phụ gia làm giòn, dai cho thịt gà, dê và các loại lòng động vật, cô bán hàng đưa ra một can nhựa trắng 5 lít, đon đả: “Đây, chỉ cần cho một muỗng vào là giòn hết”. Cầm cái can lên quan sát, chúng tôi chỉ thấy một màu đục nhờ nhờ và mỗi mảnh giấy bé bằng nửa bàn tay được viết nguệch ngoạc dán bên ngoài: “Chất làm giòn, dai”. Mở nắp ra và ngửi, một mùi hăng hắc xộc xuống cổ họng khiến buồn nôn. Lấy cớ mới mở quán ăn nên thử nghiệm, chúng tôi mua 100ml và được tính tới 50.000 đồng.

​

Hương liệu hóa chất được bày bán tràn lan tại chợ Kim Biên quận 5. Ghé qua một sạp hàng khác kế bên, hàng đống hóa chất được bày la liệt dưới nền đất và hàng dài lọ, bình hương liệu đựng trên kệ. Bảng hiệu của cửa hàng là chuyên phụ gia công nghiệp nhưng bày bán rất nhiều hương liệu thực phẩm như hương sôcôla, hương thịt bò, hương thịt heo... Than thở vì mở quán bún bò mấy tháng nay mà ế ẩm khách, bà chủ cửa hàng nói chắc nịch: “Chắc mấy chú chưa biết nấu rồi. Người ta nấu xương bò thì ít mà cho phụ gia thì nhiều. Cả phở cũng vậy chú ơi. Có thế mới dậy mùi bò, thơm mà ngọt miệng”. Nói rồi, bà ta xách ra một bình nhựa chừng 1 lít có ghi 3 chữ “Hương thịt bò” và tỉ tê: “Nói thiệt, mỗi tuần tui bán không dưới 50 lít hương vị này. Mấy quán bún bò, phở tới đây mua nhiều lắm. Khách quen, nếu cần, tui cho người mang đến tận nơi”.Với 250.000 đồng/chai 1 lít, bà chủ cho biết sẽ nấu được 100 nồi bún bò hoặc phở to tướng. Tính ra, mỗi nồi bún, phở bò chỉ cần nêm nếm chừng 2.000 đồng hóa chất phụ gia hương vị là thơm phức. Lợi gấp bộn lần mua vài ký xương bò về hầm!

Dầu đánh bàn ghế thành... gạch cua

Qua chợ Bình Tây (Q6), nhiều sạp hàng bán gia vị thực phẩm cũng rất niềm nở khi chúng tôi hỏi mua bột màu gia vị nấu bò kho, phở, cà ri, lẩu... và cho biết muốn mua bao nhiêu cũng có. Tại sạp C.T., cô bán hàng đưa ra 2 bịch to đùng đầy các loại gia vị được cho vào các túi ni lông khoảng 15-20gram buộc bằng dây thun. Trong đó có một loại gia vị nấu súp của cơ sở K.N. với thành phần được ghi trên nhãn là đại hồi, thảo quả, bột đinh hương, tiểu hồi, ngò hột, cam thảo, trần bì và quế. Một loại khác là vị nấu súp phở của hãng N.A. cũng với các thành phần tương tự nói trên. Tuy nhiên, khi mở gói gia vị ra xem, chúng tôi có cảm giác như có mùi ẩm mốc lâu ngày và trông rất mất vệ sinh... Đặc biệt, trước dư luận lo lắng về sa tế nấu lẩu có xuất xứ từ Trung Quốc có thể gây ung thư, chúng tôi hỏi mua thì các chủ sạp đều nháy mắt nhau bảo “hết hàng”. Tuy nhiên, những loại sa tế, phụ gia nấu lẩu như lẩu thái, lẩu chua có xuất xứ Việt Nam với “3 không”: không nhãn mác, không nguồn gốc, không thành phần chất lượng thì nhan nhản.

Nghe mấy cô bán bún riêu kháo nhau về gạch cua được nấu bằng phụ gia, trong vai người nội trợ, chúng tôi lại lân la đến chợ Kim Biên (Q5). Hỏi anh giữ xe chỗ nào bán gia vị nấu bún riêu, bò kho, anh ta cười giả lả: “Đầy chợ, muốn mua bao nhiêu cũng có”. Nói rồi, anh ta chỉ đến cổng số 5 là nơi “quy hoạch” hàng loạt sạp hàng bán hương liệu, gia vị, phẩm màu như sạp Ngã Năm, sạp Xuyến, Châu Phát, Cô Tám, Vạn Lợi... Tại sạp C.P., bà chủ sạp liến thoáng giới thiệu: “Chỉ cần cho một muỗng thôi là nồi nước lèo thơm phức mùi cua, ngọt lừ”. Bà lấy ra một bình nhựa khoảng 250ml đề xuất xứ Singapore nhưng không hề có hạn sử dụng và nhà nhập khẩu, phân phối. Ở quầy đối diện, một thanh niên đang chiết xuất một loại bột màu đỏ từ bao lớn ra từng bịch ni lông nhỏ khoảng 0,5gram. Khi được hỏi là bột gì, bà chủ sạp nói là phẩm màu công nghiệp dùng cho sơn, dầu đánh bàn ghế... “Thế có dùng cho thực phẩm được không chị?”, chúng tôi hỏi. Bà chủ nói ngay: “Vô tư đi. Nhiều người mua về nấu bún riêu thì hết ý. Nếu mua màu thực phẩm thì 300.000-400.000 đồng/kg nhưng mua loại này chỉ 50.000 đồng thôi. Chỉ một chút chấm vào đầu đũa là cả một nồi bún riêu nổi váng gạch cua liền”. Tại sạp C.T. ở chợ Bình Tây, cô bán hàng cũng đưa ra nhiều bịch bột màu đỏ và giới thiệu gia vị nấu bún riêu được rất nhiều hàng bán bún riêu, bún bò sử dụng. Theo cô bán hàng này, để nồi bún riêu có màu đẹp như gạch cua, cọng bún có màu gạch thì dùng đũa chấm một chấm bột rồi hòa vào nồi nước. “Ở chợ này còn nhiều loại gia vị lắm, loại gì cũng có. Mấy chú cần gì cứ đến tìm tui”, cô ta nói. (Calathau)

Úi giời ơi !!!Thế này làm sao dám ăn ở ngòai đây ?????
Quản lí nhà nước ở đâu ????? Lại còn khuyên phải là người
tiêu dùng THÔNG MINH nữa chứ !!!!!

May mà nó chưa đến Hà Nội

Chắc là ở đâu cũng có mà thôi,chỉ có điều mức độ khác nhau. (Cũng có thể ở HN lại nhiều hơn cả HCM thì sao???)

http://biz.cafef.vn/20120215095558764CA47/diem-an-choi-dem-tien-khong-xue-trong-dem-tinh-nhan.chn
​

Điểm ăn, chơi "đếm tiền không xuể" trong đêm tình nhân




Bất chấp thời tiết giá lạnh và mưa phùn, nhu cầu ăn uống và giải trí của giới trẻ trong đêm lễ thánh tình yêu khiến các hàng ăn, quán cà phê, bar hay rạp phim tại Hà Nội có một buổi tối bội thu.
Các hàng quán có một buổi tối vui "như địa chủ được mùa"
Dù Hà Nội vừa chấm điều chỉnh việc đổi giờ học đến 19 giờ đối với học sinh phổ thông, đường phố Hà Nội vẫn chật như nêm vì gần như không có bạn trẻ nào có thể ngồi yên trong nhà vào ngày lễ được coi là rất đặc biệt này.
Tại quán bánh mỳ Huế trên đường Hòa Mã, những thực khách trẻ nườm nượp tới khiến tình trạng xếp hàng xảy ra ngay ở vòng... gửi xe bởi nhà hàng hết vé. Bên trong, toàn bộ 5 tầng được phủ kín khách ăn tối, chủ yếu là những đôi tình nhân trẻ.
Một bữa tối ấm áp cho 2 người có giá trên dưới 200.000 đồng, nên tính sơ sơ với khoảng 10 bàn mỗi tầng và số lượng khách chen lấn để chờ bàn trống thì chỉ riêng buổi tối 14/2 nhà hàng này đã thu vào từ năm mươi tới cả trăm triệu đồng.
Tại tòa tháp Vincom trên đường Bà Triệu, các bạn trẻ không ngạc nhiên khi lượng người chen chúc đông nghịt. Có không gian đẹp, nhiều dịch vụ từ mua sắm, ăn uống đến xem phim, chơi games... nên Vincom được coi là "địa chỉ đỏ" cho giới trẻ trong ngày này.
Với diện tích lên tới hàng chục nghìn m2, nhưng khó tìm được một khoảng trống để chen chân tại đây.
Kèm theo thông báo "hết vé" cho những đôi tình nhân tới muộn, nhân viên bán vé của MegaStar cho biết đa số vé các ca chiếu phim đều đã được đặt sẵn từ nhiều ngày trước, từ vé VIP, vé cặp đến vé phổ thông. Nhân viên này cũng chia sẻ, các dịp 14/2, 8/3, trung thu hay 20/10 luôn luôn là thời điểm "cháy" vé và hệ thống rạp chiếu phim của MegaStar hoạt động hết công suất.
Không thể "bon chen" ở MegaStar, nhiều đôi bạn trẻ đổ đến các rạp lớn khác ở Hà Nội trên phố Hàng Bài, đường Láng Hạ... nhưng tình cảnh kín rạp, "cháy" vé vẫn là phổ biến.
Các quán cà phê lớn ở khu vực trung tâm cũng được mùa "hốt bạc" trong đêm tình nhân, khi lượng khách trẻ tăng đột biến. Tương tự, các quán bar ở phố lớn cũng nườm nượp khách ra vào dù mới 21 giờ, vốn chưa phải là giờ "vàng" của quán bar vào ngày thường.
Trong khi nhiều nhóm bạn trẻ và các đôi tình nhân chỉ vui chơi đến 23 giờ là về nhà, không ít cặp quyết định chơi thâu đêm để "chào mừng" ngày tình yêu. Nhưng sau những giờ phút chen chúc ở các điểm ăn uống, vui chơi, giải trí thì đích đến là nhà nghỉ cũng "cháy phòng".
Theo khảo sát, mặc dù giá thuê phòng theo giờ tại các nhà nghỉ, khách sạn mini đã tăng gấp đôi so với ngày thường, các đôi tình nhân đến muộn cũng không thể tìm được phòng trống dù chỉ trong thời gian 2 tiếng đồng hồ.
Khách muốn có phòng để nghỉ vào đêm nay đều phải đặt từ mấy hôm trước. Nếu đặt qua đêm thì có khi phải cả tuần mới có, và giá cả cũng lên tới bạc triệu cho mỗi đêm, tương đương với giá phòng khách sạn 3, 4 sao trong ngày thường.

Theo H.K
Dân trí​

Thảo nào hôm qua mỗi HS ôm máy trực cả đêm 1 mình !

Nhà Nóng đêm qua thành nhà lạnh !
Lạnh lùng thui thủi một mình Sim !
Tìm vui với người yêu : laptop !
Chuột thì sờ ... nhưng chẳng có chim !


​

Nghề nấu phở là cổ truyền của Hà Nội , thế nên những cái gọi là phát minh mới của nghề phở thường bắt đầu từ Hà Nội ! Hồi trước vụ cho formol vào bánh phở cũng từ Hà Nội mà ra chứ đâu ?
Còn phụ gia , hương vị , phẩm màu của anh bạn khựa thân thương thì đến Hà Nội gần hơn hay Sài Gòn gần hơn ?
Cái mình chưa biết chẳng qua là báo chưa đăng mà thôi !

BL cũng ở nhà mà.......


14/02/12, 22:44 #545
Có 2 người đang vào chủ đề này, trong đó có 2 thành viên: hoatimbanglang, Thai_Duong


Hôm nay ngày Va len thai
Mọi người chắc đã âu vờ nai mất rồi...
Ở nhà chỉ gặp bác thôi
Kiểm tra nhà cửa và rồi cũng out...


Có 1 người đã cảm ơn bài viết hữu ích: Hoa_Sim (14/02/12)

http://f319.com/giaoluu/1498531/page-55

Đừng nói nữa bác ơi

Bác @maivang5canh muốn nhập gia thì tặng mọi người một bài thơ đi.......[};-