Quán dưa : Ai cafe hem ! Gọi một tách tặng một quả dưa ^_^

Làng khương thượng trước đây là một làng nghèo ở Hà Nội, đất đai chủ yếu là ao, đầm nên ếch nhái sinh sôi rất nhiều. Người dân Khương Thượng, rủ nhau đổ ra ao, đàm bắt ếch, bắt nhái rất nhiều mang về chế biến thành món ăn. Dần dần các món ăn từ nhái được mang ra bán rồi trở thành món ăn nổi tiếng khắp chốn thành thị.

Cũng lắm món ăn được chế biến từ nhái. Nào là nhái rán, nhái tẩm bột chiên giòn, nhía xào xả ớt, nhái om măng nhưng có lẽ quyến rũ hơn cả vẫn là món Chả Nhái, hay được người dân làng khương thượng gọi với cái tên rất mộc là món Trải Chiếu.

Món chả nhái quyến rũ, thơm ngon
​

Chế biến món trải chiếu cũng không cầu kì như các món đặc sản khác nhưng quan trọng ở khâu tẩm ướp. Thịt nhái làm sạch, giã nhuyễn cả thịt lẫn xương, giã càng kỹ thì chả càng ngon sau đó trộn với gia vị, ớt, lá chanh, thìa là, hành khô, thêm vào chút bột mì, đường, đánh thật đều tay để các thứ ngấm vào nhau. Cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu sôi mới cho chả vào rán. Khi miếng chả nhái nổi lên mặt dầu, phồng to có màu vàng ươm, điểm chút màu xanh của lá chanh, đỏ của ớt, mùi vị thơm, béo ngậy thì vớt ra để ráo mới bày vào đĩa.

Để món chả nhái có hương vị đậm đà, cần phải có bát nước chấm pha nhạt và rau sống cùng ít bún rối, ta sẽ có bữa ăn đậm đà chất đồng quê. Khi ăn miếng chả nhái làng Khương Thượng, sẽ cảm nhận được vị mặn mòi, ngọt ngào của gia vị, mùi thơm dậy của lá chanh, vị béo thanh toát ra từ thịt nhái… các mùi vị ấy quện lẫn vào nhau tạo ra hương vị đặc biệt mà chỉ chả nhái mới có.

[r2)][r2)][r2)] Là lá la

@gerbera : Món lào ngon thì măm thoai kung Món cóa món ve sầu rang và bọ xít rang thì tui chưa dám nếm

Cho tui xin tý mỡ rán cá đi [][]

Méo ăn món nầm dê rang chưa [][][]

10 ce nữa tui mí lại có mỡ []

thấy mà ghê, nghe tên bọ xít đã thấy ko chịu nổi mùi kinh khủng của nó rùi, thế mà con ăn được á[-)

Chưa cóa ăn toàn ăn nướng với tóp mỡ thoai