Tản mạn về CPI và TTCK (17)

Bác ấy giới thiệu chứ mời ăn đâu mà sợ.
Nam thanh nữ tú HN sáng nào cũng xơi, kể ra thì mùi cũng hơi gớm, từ hồi vi rus vi khuẩn nhiều cũng bỏ dần ăn mắm, kể cũng tiếc.

Trừ các loài cá ăn sống, hoặc phi lê nhúng dấm...thì phải cắt khúc.... còn lại
Cá muốn ngon thì hấp phải nguyên con...
Năm trước anh hấp 1 con Bông Mú tầm 12kg anh kể rồi đấy...

--- Gộp bài viết, 16/08/2020, Bài cũ: 16/08/2020 ---

Dân Việt ta món mắm thì top thế giới rồi. Xưa hok có mắm chắc hok thể tồn tại chống giặc đâu. 1000 năm nay tồn tại nhờ mắm cả. Tây qua VN tôi dẫn đi ăn hải sản vài lần tụi nó chỉ thích chấm mắm nhỉ thôi. Tây nào ăn quen thì nó nghiện luôn đấy bác ạ

--- Gộp bài viết, 16/08/2020 ---

Nói về cá thuộc họ này... thì loài này vảy nó như sụn, ăn giòn như chất sụn thì mới là hàng đặt sản bác ạ. còn vảy cứng thì tôi nghĩ cũng... thuộc cao sản thôi

Không chỉ thượng nguồn sông Đà ... Những con sông khác chảy qua vùng cao , trung du Bắc Việt ... Ví dụ sông Lô ... có các giống cá vừa đặc trưng vừa phổ biến như @maggie vừa nói .
Riêng con ngạnh đá vừa nhắc , không biết có phải là một tên khác của con Anh Vũ .??? ( Loài cá có miệng phía dưới , như cá lau kiếng, ăn rong rêu bám trên đá ...??? ) .
Thuở trước , Anh Vũ còn nhiều . Món chả cá Lã Vọng nổi tiếng của cta , nguyên thuỷ sử dụng con Anh Vũ . Nay trở nên quá hiếm rồi !!!
*****

Mắm nhà tự làm nên yên tâm Bác ơi . Maggie hầu như không ăn mắm tôm , nhưng đã là Chef và giới thiệu món ăn, thì phải đủ sắc, hương, vị bác Già ạ .
P/s : Theo Maggie quan sát và với những gì anh chị em nhà "Tản mạn" nói về bác Hổ, Maggie thấy chỉ cần có "nguyên liệu" là bác Hổ có thể " chế biến " ra các " món ăn lập luận " ít nhiều đều có lý , khiến mọi người dù tâm chưa phục, đầu vẫn phải gật nên Maggie mí chúc ngủ ngon với món bún riêu có bỏ mắm tôm đó ạ


Chúc cả nhà ngủ ngon với giấc mơ... Thị trường một ngày trong tương lai sẽ mang màu tím thẫm của hoa hồng Minvera nha

Khi nào bác có Món cá gì thì báo... FBV chế 3 món. Nướng mọi. Hấp... Nhúng dấm hoặc Mù tạc
PS: Mắm nhà làm chưa hẵn yên tâm nhé.
Buổi tối muh bác mời xơi mắm tôm.... 1 là khát nước, hai là vợ hok chịu cho chung giường... khổ thân lắm...

Tks bác Hổ, Maggie sẽ báo bác , hihi
P/s : Bên ngoại nhà Maggie 8 đời làm mắm rùi bác à , giờ chỉ mang biếu chứ muốn mua cũng không có

hôm nào bác @MaggieT thử cho đầu bếp mần món cá Trắm hấp theo cách này thử xem nhé.... kẻo lại nghĩ phi lý...
PS: món này là của FBV từng mần... đầu bếp nào mần thì cứ thử... nhưbg nhớ trả bản quyền nếu dùng để kinh doanh... hehe

hehe

--- Gộp bài viết, 16/08/2020, Bài cũ: 16/08/2020 ---

thế là có khi 8 đời phải kháng chiến trường kỳ đấy nhỉ?

Maggie cmt trển rùi đó bác . Chắc bác đọc chưa kỹ rùi... Maggie giới thiệu chớ không có mời bác ăn. Nếu bác cứ muốn ăn... rùi khát nước , và bác gái hok chịu cho chung giường... nghĩ cho cùng .. hem có gì xấu ( Maggie suy luận theo thuyết âm miu từ vị trí của phu nhân bác Hổ nha ). Vì như vậy bác gái sẽ được một đêm yên giấc mộng đẹp , đôi tai sẽ được nghỉ ngơi đúng nghĩa , ... còn bác Hổ- chuyên gia hùng biện sắc bén có thể ngủ sofa một đêm cũng đâu có sao ah

Nhớ một hôm , ngồi trên nhà hàng thuỷ tạ nhô ra trên giòng sông Lô .
Hôm ấy, trăng thượng tuần bán nguyệt . Trời mây mỏng , che nhạt nhoà bóng trăng ... khiến trăng tuy thượng tuần mà trở nên ảm đạm , héo úa...
Tôi kể cho mấy bạn đồng hành nghe cuộc chia tay của Cao bá Quát với người bạn thân trên sông Trà , khi ông rời QNgai , ông ta viết mấy câu thật cảm khái :
" Trăng sông Trà , trăng sông Trà , đêm nay vì ai mà trong sáng .
Muôn dặm quan san trắng xoá một màu...
Khắp nơi vươn vấn tình người xa nhau ..."
*********
Thật huyền ảo , tao nhã mà u uẩn , buồn da diết mà vẫn phảng phất cái chí khí lồng lộng của kẻ đạp đất đội trời ...
Còn chúng ta hôm nay , cũng tương tự ...
" Trăng sông Lô , trăng sông Lô , đêm nay vì Ta mà hoen ố !!! " ...Hi hi... Vì trước lúc ra đây ngắm trăng ... mấy thằng mình đã đi massage body !!!

Từ miền Trung trở vào Nam... có 1 món cá hấp cũng rất tuyệt. Đó là cá Khoai ( loại cá Khoai có trứng là ngon nhất) hấp hành với Trứng Gà ta. Hum nào có dịp thì tôi viết ra cho các bác thưỡng lãm... hehe