Tản mạn về CPI và TTCK - Phần 9

Đừng là đừng thế nào . Tớ cũng thích cá kèo cá diếc nhưng chẳng bao giờ ăn bụng cả và thịt cá thì thơm ngọt vô cùng lại lành nữa thì tội gì kg ăn mà bảo đừng ?

Cá Diếc thịt lành nhưng nhiều xương hom. Tuy nhiên nếu muốn thanh tân chỉ khát giải nhiệt hồi sức muh bỏ đi cái bụng chứa mật cá thì món ngon này mất tác dụng và chỉ còn thịt cá bổ khí kiện tỳ vị thôi. Ăn ngon nhưng hok ngon nhất... hehe

Em xin phép chen ngang chút, nói tới mật là đắng, các món đắng có vẻ như là thuốc, nhưng không phải ai cũng ăn được, như mướp đắng chẳng hạn, có nhồi thịt nấu canh, hấp bia, bỏ ngăn đá,... em vẫn thấy đắng khó ăn

Nếu vậy lần sau giữ lại cái mật nhỉ ?! Chứ còn ruột lòng thòng thì ôi thôi sợ lém

Cá suối là 1 họ cá mươn nhỏ như ngón chân cái mình trắng. Cá này ăn nhai luôn xương. Nhưng chưa bằng cá Diếc bác ạ. Cá Diếc có tròng mắt muh vành của tròng mắt màu đỏ hoặc màu xanh. Loại vành mắt màu xanh hiếm hơn và bổ hơn. Đặc điểm nữa là vảy cá diếc ăn giòn như chất sụn chứ ko cứng. Nếu cá diếc muh vảy ko giòn thì đó chưa phải là cá diếc.

--- Gộp bài viết, Apr 1, 2019, Bài cũ: Apr 1, 2019 ---

Đúng rồi. Giữ được thì tốt. Nhưng loài này hệ mật và bụng nó gần nhau. Đa phần nếu làm bụng thì sẽ vỡ túi mật. Hì

Lần sau , nếu có quay lại QN , XTX nhớ lên Phú Phong thăm cái nôi Tây sơn tam kiệt nhé !
Vùng này ( và một số con suối thượng nguồn thuộc Quảng Ngãi ) có loài cá Niên . Chỉ sống ở thượng nguồn các sông . Nay hiếm lắm rồi ! Phải ăn sớm đi , kẻo mai kia mốt nọ cái tên Niên chỉ còn trong kỷ niệm !!!
Chim Mía cũng là đặc sản ở đây ! ( Nhớ, khi ăn , hỏi người phục vụ , diễn tả cách thức bắt chim Mía , nghen ! ) .
Chiều hôm cuối buổi , ghé thưởng thức cái món đã đi vào ca dao ! ( Nem chua , nem nướng ! ).
" Ai về chợ Huyên ăn Nem
Ghé qua Hưng Thạnh mà xem Tháp Chàm "

Vị đắng của túi mật ở nhiều loài cá có tác dụng khác nhau. Ko phải túi mật nào cũng ăn được.
Mật cá Diếc cá Kèo Cá chép muh thuộc họ cá Gáy hay cá thu Đao : vị đắng thanh và ko độc. Tác dụng của nó làm tăng dịch tụy và tuyến mật ( kiểu ăn gì bổ này) cho nên nó tăng hệ enzim thải độc cho gan và men tiêu hóa bao tử... từ đó sinh tân chỉ khát thanh nhiệt kiện tỳ vị.
Còn 1 số mật cá khác rất độc... ví dụ mật cá Ngát... cá Nóc... cá Đuối ...
1 số mật cá khác lại tác dụng lên mắt làm mắt sáng hơn VD như mật cá lóc...
Tóm lại. Ko phải mật nào cũng tốt...
PS: mướp đắng anh chỉ cho 1 mẹo bớt đắng nè:
Khi thái lát hoặc cắt khúc. Em cắt thả dưới nền đất. Tự dưng vị đắng gắt giảm 1/2 muh chỉ còn đắng thanh. Nấu ăn ngọt đắng hậu ngọt. Cái này gọi là khổ qua hạ thổ giảm đắng nfay tức thì. Hihi

Mướp đắng kg đắng lắm đâu em . Đắng nhưng hậu ngọt , còn công dụng thì thanh mát giải nhiệt tốt lắm em . tập ăn đi cưng .
Chị cứ cái gì có lợi cho sk là ăn , rồi thành ngon , rồi thưởng thức .....
Tâm thức quyết định ý chí và ảnh hưởng kg nhỏ đến vị giác ...

Vâng hehe

Hự hự chắc em tập ăn mướp đắng xào trứng vậy, có món này còn có vẻ tập ăn dần được

Hic hic, bác thật có tài phán đoán, nhiều khả năng mùa xuân sang năm em sẽ lại về thăm Bình định Phú yên, he he...