vô cực

Cá lăng kho trám kiểu độc quyền
1. Chuẩn bị:
- Trám: 30 quả
- Hành khô: 3 củ
- Giềng: 1 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Nghệ: 1 nhánh
- Chanh: 2 quả
- Cá lăng: 2 khúc
- Thịt ba chỉ: 2 lạng
- Ớt cay: 2 quả
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm:
- Rửa sạch cá với nước muối và rượu trắng cho hết tanh, rửa lại bằng nước rồi để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng bằng ngón tay để riêng
- Gừng, giềng thái lát
- Trám luộc lên rồi bổ đôi, bỏ hạt
- Nghệ đập dập băm nhỏ
- Hành bóc vỏ để riêng, băm nhỏ
- Chanh vắt lấy nước cốt
Nấu:
- Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ vào đảo cho vàng cạnh, ra bớt mỡ, để riêng
- Cho 3 thìa đường đun làm nước hàng, đổ nước vào đun sôi.
- Xếp gừng giềng lót đáy nồi, xếp cá lên trên, cho trám, thịt ba chỉ, nghệ, ớt, gia vị, vỏ hành, nước cốt chanh vào ướp 30 phút mà k cần ướp cũng chả sao.
- Bắc nồi lên bếp, đổ nồi nước hàng đun sôi vào, bật to lửa. Nhớ là nước phải ngập mặt cá. Khi nào nồi cá kho sôi trở lại, bật nhỏ lửa, đun 2 tiếng âm ỉ. Tắt bếp, để nguội. Sau đó lại mang lên bếp đun tiếp 2 tiếng nữa cho nhừ, thịt cá đanh nhưng vẫn béo bùi. Nhớ kho cạn nước, xém đáy nồi thì rưới thìa mỡ heo lên cho béo. Gia vị thấm vào là oánh chén với cơm nóng và canh cua mồng tơi với cà pháo muối.
Miền Bắc ai cũng thích ăn vậy! ^^
Chuyên mục: Thích ăn thì lăn vào bếp

Chị không nhớ là đã ăn trám bao giờ chưa
Chỉ nhớ có xuất hiện trong câu thơ "trám bùi để rụng măng mai để già"

Gần Tết, tự nhiên thèm cá kho thế là nhớ ra bài này của em, lúc nào phải vượt lười làm thử mới được. Cá đun 2 lửa thì chuẩn bài rồi,
Chị cho thêm chuối xanh vào có được ko nhỉ, chị thích ăn chuối xanh trong nồi cá kho.
Năm nay không cảm nhận được không khí tết mấy, còn 1 tuần nữa là giao thừa rồi.

Hehe, thôi để Tết nó tới rồi nó qua đi thôi, Tết năm nay chán òm

Nghe thương nhỉ, tự đến tự đi chả ai thèm ngó

Tết nhất mọi khi thấy rộn ràng mua sắm, năm nay xụi lơ là có thật í

Chị có thể thay trám bằng chuối xanh nha. ^^
Em cũng thích ăn chuối xanh trong cá kho.
Nhưng trám nó có vị khác lắm. Bác em ở trên Yên Bái mỗi năm lại gửi cho 1 ít nên em kho ấy. Trám có 2 loại xanh và đen, loại đen đắt hơn thì phải. Em kho trám xanh ạ.
Năm nay Tết buồn, không thấy bà con mua đào, quất gì cả. Mọi năm em hay đi hóng xem các cụ chọn đào ấy, để có bí kíp dắt lưng .

Thơ viết lâu rồi mà không đăng ^^
Dù thế giới có như nào thì cũng yêu đời, yêu mình đã ạ:

Em muốn anh đợi
Một sớm tinh mơ
Giọt sương long lanh
Vươn mình trong nắng

Em muốn anh đợi
Một đêm trăng rằm
Rải muôn vì sao
Sông ngòi lấp lánh

Em muốn anh đợi
Đào mai khoe sắc
Lũ trẻ xúng xính
Tết à Tết ơi

Em muốn anh đợi
Chim hót đầu hè
Lúa chiêm chín vàng
Sân đầy thóc phơi

Em muốn anh đợi
Nồng nàn hoa sữa
Cúc vàng gõ cửa
Thu về thay áo

Em muốn anh đợi
Cây cải vào ngồng
Bướ.m trắng dập dờn
Nghe em giận hờn

Em muốn anh đợi
Cây bàng trút lá
Gió rít qua vai
Vòng tay ấm áp
Nghe em thì thầm
Mình yêu nhau đi.

Em muốn anh đợi
Đợi…
Em muốn… anh. (Ube)

Dịu dàng quá
Tết à Tết ơi

Thế làm lễ tiễn mr & mrs Apple chưa ?
Nghĩ cũng kỳ lạ cái bộ 3 Apple ấy phết, khó hiểu phết,

Sáng có thắp trái cây hương hoa rồi đi làm
Chứ không thả cá với đốt vàng mã, cứ nôm na thôi

Mỗi nơi một kiểu nên mình sợ ko hiểu hết lại theo nửa vời, trong này mọi nhà có ngăn thờ thần bếp ở chỗ tủ bếp luôn ấy, nhưng mà tui thờ chung các ngài trên ban thờ như hồi ở ngoài Bắc.